Naporcované maso kapra na poloviční podkovy dáme na hodinu do mléka. Všichni, kteří si stěžují, že kapří maso páchne, po tomto zákroku ani nezjistí, že jedli čerstvého kapra. Maso pak omyjeme, osolíme a klasicky obalíme postupně v mouce, vyšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance. Uložíme v míse z janského skla a vložíme do předem rozpálené trouby. Takto se maso dokonale propeče a zjemní. Stačí cca 15 min. K usmaženým kaprům podáváme bramborový salát a plátky citrónu.
PS: maso je možno při přípravě lehce posypat kořením na ryby. V takovém případě ale nesolíme.

Dobrou chuť!

                                Recept zaslala Lenka Tomášková