Kapr na bílém víně
Ingredience:
1 kapr (asi 1500 g)
250 ml mléka
30 g másla (margarínu)
3 lžičky nastrouhaného křenu
40 g mouky
citronová šťáva
250 ml masového vývaru (instant)
nastrouhaný muškátový oříšek
sůl
Nálev:
250 ml vinného octa
120 ml bílého vína
2 cibule
zeleninu do polévky
1 bobkový list
6 zrnek kuličkového pepře
cukr
Návod k přípravě:
Kapra umyjeme, vypitváme a očistíme. Nesmíme přitom poškodit kůži. Do většího hrnce nalejeme 250 ml vody, ocet a bílé víno. Přidáme očištěnou cibuli vcelku, umytou a nakrájenou zeleninu do polévky (mrkev, květák, celer, petržel), bobkový list, pepř celý a 1 lžíci cukru. Necháme převařit.
Kapra osolíme z vnitřní strany, vložíme do nálevu a zakryjeme. Na mírném plameni vaříme asi 40 minút. Připravíme si bešamelovou omáčku. Máslo rozpustíme v hrnci, najednou přidáme mouku a rychle zamícháme metličkou. Mícháme dokud se mouka s tukem úplně nespojí. Za stálého míchání po částech přilejeme vývar a vymícháme dohladka. Po částech přilejeme mléko, ale nepřestaneme míchat. Na minimu pak vaříme ještě asi 5 minut. Omáčku dochutíme solí, citrónovou šťávou a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem. Nakonec přimícháme nastrouhaný křen. Kapra položíme na mísu, ozdobíme plátky citrónu a nastrouhaným křenem. Podáváme s vařenými brambory s máslem a bešamelovou omáčkou. Je to vhodné jídlo na štědrovečerní stůl.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Zuzka
Tipy na podobné recepty
Pstruh na mandlích s česnekem
Ingredience: 10 ks pstruhů duhových (po 200 g)150 g mandlí100 g česneku100 g hladké mouky200 g oleje150 g másla100 ml bílého vína30 g soli3 g černého pepře100 g citronů30 g Knorr ...
Zobrazit receptLosos zapečený s brokolicí
Ingredience: 150 g těstovin3 filety z lososa1 lžička citronové šťávysůlpepř20 g másla500 g brokolice125 ml bílého vína50 g sardelové pasty125 ml vývaru80 g kysané smetany Návod k přípravě: Předehřejeme si troubu na ...
Zobrazit receptDoporučené video recepty
Potěšte vaše blízké originálními podzimními pochoutkami. Připravte jim delikátní dýňové taštičky, buchtu či křupavé jablečný bochánky.
Chcete upéct něco originálnějšího, než je bábovka? Podívejte na 8 čokoládových a skořicových tipů, ze kterých se vám budou sbíhat sliny.
Ohromte návštěvu vašimi kulinářskými dovednostmi. Připravte jim jeden z pěti zdravých a zároveň vynikajících cuketových receptů, které vypadají jako od šéfkuchaře.