Dýňové hody přicházejí. Víte, jak si v kuchyni poradit s exotičtějšími druhy?
Dýně neodmyslitelně patří k podzimu. Tykev oranžové barvy je symbolem končícího léta a nastupujícího podzimu. Mnoho z nás dýně na své zahradě pěstuje. Většinou jde o klasickou dýni, kterou má zejména anglosaský svět pevně spjatou s Halloweenem. Dýně ani zdaleka není jen dekorací, kterou jednou ročně vydlabeme a umístíme za okno. Jde o zeleninu s mnoha pozitivními účinky na lidské zdraví.
Dýně obsahuje vitaminy A, B1, B2 a E. Dále je zdrojem hořčíku, draslíku, vápníku nebo železa. Pomáhá například při problémech s ledvinami a obsahuje i řadu bílkovin. V neposlední řadě dýně také působí preventivně proti kardiovaskulárním chorobám. Dýňová semínka jsou poté mimořádně bohatým zdrojem zinku. Díky tomu vyživují vlasy a nehty.
Na zahradách i v obchodech se ale stále častěji začínají objevovat další druhy dýní. Pojďme si v nich tedy udělat pořádek.
Dýně Hokkaido
Tato dýně už si cestu do českých kuchyní našla. Oproti klasické dýni je menší, má však lepší a výraznější chuť. Jde o jediný druh dýně, který před tepelnou úpravou není nutné loupat. Její slupka totiž varem krásně změkne. Stačí ji tedy pouze nakrájet a odstranit semínka. Perfektně se hodí pro přípravu polévek. Tato dýně původem z Japonska je také výbornou alternativní přílohou a neztratí se ani v dezertech. Jde o velmi nenáročnou plodinu, kterou si snadno můžeme vypěstovat na zahradě.
Máslová dýně
Charakter této dýně prozrazuje už její název. Ten totiž získala po své jemné chuti s máslovým nádechem. Oproti ostatním dýním se liší tvarem. Je totiž podlouhlá a připomíná hrušku. To má výhodu v podobě většího obsahu dužiny. Díky své konzistenci a máslové chuti je vynikající zejména pro přípravu dýňového pyré. Hodí se však také i do sladkých jídel. Její pěstování je v našich končinách poměrně náročné. Proto je snadnější obstarat si ji v obchodě.
Muškátová dýně
Podobně jako dýni máslovou si v našich zeměpisných šířkách nejspíše nevypěstujete ani muškátovou dýni. Pochází totiž z Mexika a na naše podnebí si zatím nezvykla. Tato dýně je poměrně velká, může totiž vážit až 6 kilogramů. Hodí se pro všechny typy kuchyňských úprav a má sytě oranžovou dužinu.
Dýně žaludová
Zatím na ni u nás moc nenatrefíte. Kdo ji však vyzkoušel, oceňuje především chuť připomínající oříšky. Svým tvarem tato dýně skutečně připomíná žalud. Je spíše menšího vzrůstu a dá se konzumovat i za syrova.
Dýně špagetová
Ani název této dýně není daleko od pravdy. Neroste sice do tvaru špaget, ale můžeme si je z ní velmi jednoduše vyrobit. Její vláknitou dužinu je totiž po opečení skutečně možné proměnit do tvaru podobného špagetám. Ty poté můžeme použít jako přílohu nebo místo nudlí do polévek.
Špagetová dýně s toskánskou omáčkou
Ingredience:
1 špagetová dýně
1 lžíce olivového oleje
4 plátky slaniny
2 stroužky česneku
6–8 cherry rajčat
200 g čerstvého špenátu
Půlka kelímku smetany
Parmezán
Bazalka
Sůl
Černý pepř (ideálně čerstvě mletý)
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Rozpulte dýni a odstraňte semínka. Dýni potřete olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Vložte dýni do trouby a nechte ji péct 40–45 minut. Po upečení ji nechte vychladnout a pomocí vidličky vydlabejte z dýně proužky ve tvaru špaget.
- Mezitím opečte nakrájenou slaninu na pánvi do křupava. Slaninu vyjměte z pánve a odložte ji bokem.
Na části tuku ze slaniny opečte česnek, rajčata a špenát. Dochuťte solí a pepřem. Před koncem přidejte smetanu a podle chuti zasypte parmezánem. Nakonec špagetovou dýni s omáčkou posypte opečenou slaninou.
Tipy na podobné články

Připravte si doma osvěžující limonádu
Vyzrajte na horké letní dny s lahodnou limonádou. Nejen, že vás dokonale osvěží, ale čerstvé ovoce vám dodá potřebné vitamíny. Uděláte tak něco i pro vaše zdraví. Inspirujte se ověřenými tipy, jak ...
Zobrazit recept
Letní ovocný dezert
Ingredience: 400 g krájených jablek 50 g cukru 250 ml vody (do jablek) 250 ml vody (do pudinku) 2 vanilkové pudinky 1 vanilkový cukr piškoty džus nebo jiná šťáva z ovoce dortové ...
Zobrazit receptDoporučené video recepty
Potěšte vaše blízké originálními podzimními pochoutkami. Připravte jim delikátní dýňové taštičky, buchtu či křupavé jablečný bochánky.
Chcete upéct něco originálnějšího, než je bábovka? Podívejte na 8 čokoládových a skořicových tipů, ze kterých se vám budou sbíhat sliny.
Ohromte návštěvu vašimi kulinářskými dovednostmi. Připravte jim jeden z pěti zdravých a zároveň vynikajících cuketových receptů, které vypadají jako od šéfkuchaře.