Recepty z cukety byly velmi oblíbené už u našich babiček. A naštěstí nezůstaly zapomenuty. Cuketa je jedním z nejuniverzálnějších zástupců zeleniny vůbec. Během chvilky z ní dokážete vykouzlit oběd pro celou rodinu i luxusní buchtu. Dnes již skoro legendární cuketové placky jsou lehčí variantou oblíbených bramboráků. Cuketa se ale perfektně hodí i k výrobě dezertů. A jakých.

Cuketa na sladko

Sladké dezerty z cukety budou pro vaše chuťové buňky příjemným a osvěžujícím zážitkem. Navíc jsou také zdravější než jejich klasické verze. Vyzkoušejte tyto cuketové sladkosti a už nebudete chtít ochutnat jiné. Připravili jsme si pro vás cuketový perník a dnes velmi populární muffiny – ovšem také v cuketovém provedení.

Cuketový perník
Ingredience:
2 hrnky nastrouhané cukety
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru
½ hrnku oleje
2 vejce
1 lžíce marmelády
1 lžíce kakaa
1 lžička mleté skořice
1 lžička perníkového koření
1 balení kypřícího prášku do perníku

Postup:
Všechny suroviny smíchejte v hladké těsto a vylijte na vymazaný a vysypaný plech. Dejte péct do vyhřáté trouby na 180°C po dobu přibližně 20 minut. Po upečení můžete perník ozdobit libovolnou polevou dle chuti. Stačí, když ji pouze libovolně polijete, nemusí tvořit celistvou vrstvu.

Cuketové muffiny
Ingredience:
Cca 200 g cukety
250 g hladké mouky
150 g cukru
200 g bílého jogurtu
90 ml oleje
2 vejce
vanilkový cukr a kypřící prášek do pečiva (po 1 balení)

Postup:
Nahrubo nastrouhejte cuketu a přidejte k ní mouku a kypřící prášek do pečiva. Celou směs důkladně promíchejte. Zvlášť si promíchejte zbylé ingredience (oba cukry, jogurt, olej a vejce), aby se dobře promísily. Poté je smíchejte se směsí cukety a mouky a vytvořte hladké těsto. Rovnoměrně vložte těsto do formy na muffiny. Na jeden muffin stačí cca 2 lžíce těsta. Pokud chcete muffiny naplnit, použijte například lžičku nutely, případně dva čtverečky čokolády. Naplněné formy vložte do předehřáté trouby a pečte na 200°C po dobu asi 20 minut.

Slané chuťovky z cukety

Slané recepty z cukety jsou mezi lidmi mnohem více rozšířené. Asi nejjednodušší, co můžete z této zeleniny uvařit (vlastně usmažit), je smažená cuketa v klasickém trojobalu. Velmi populární a chutná je také zapečená cuketa, která má mnoho variací. Na rozdíl třeba od lilku se cuketa také velmi dobře griluje a pod velkým žárem se tak rychle nepromění do kašovité konzistence.

Cuketové zelí – lahůdka za pár minut
Je na vás klasické kysané zelí příliš těžké? Vyzkoušejte odlehčenou variantu z cukety. Tato chutná příloha se hodí ke všemu, k čemu byste si běžně dali zelí. Takže doplníte například výpečky nebo pečené kuře o novou a velmi zajímavou chuť. Přitom postup je jednoduchý a hlavně rychlý. Libovolné množství cukety oloupejte. Pokud má velká semena, tak i vydlabejte a nahrubo ji nastrouhejte. Osolte ji a nechte ji pustit přebytečnou vodu, kterou následně zcedíte. Mezitím si na másle zpěňte cibulku a zasypte lžící mouky. Osmahněte a přidejte cuketu a podle chuti také kmín, cukr a ocet. Vzniklou směs vařte maximálně 5 minut, aby vám nevznikla kaše. Dle potřeby zahustěte.

Tatarák bez masa? To jde?
Ano, jde. Stačí pár ingrediencí a uděláte radost svým veganským přátelům i sobě. Jen v porovnání s klasickým tatarákem se zde nevyhnete vaření.
Ingredience:
menší cuketa
cibule
2 stroužky česneku
1 lžička sladké papriky
1 lžíce oleje
1 lžíce sójové omáčky
1 lžička hrubozrnné hořčice
menší rajčatový protlak (cca 70 g)
špetka chilli, sůl a pepř

Postup:
Na oleji si dozlatova osmažte nadrobno nakrájenou cibuli se špetkou soli. Po osmažení přidejte prolisovaný česnek a orestujte. Následně do hrnce přidejte nahrubo nastrouhanou cuketu bez vymačkané přebytečné vody. Jemně vše posolte a nechte cuketu 5 minut dusit na slabém plameni. Dle chuti přidejte také pepř, protlak, hořčici, sójovou omáčku a mletou papriku.