Oloupané celery uvaříme v osolené vodě dopoloměkka. Po vychladnutí je nahoře seřízneme a vydlabeme vnitřek. Z cibule, vejce, vydlabané dužiny a podušeného mletého masa uděláme směs, kterou osolíme, opepříme a naplníme do vydlabaných celerů. Pokud je směs řídká, zahustíme ji strouhankou. Na rozpuštěné máslo do kastrolu vložíme naplněné celery, podlijeme je vývarem, přikryjeme a dusíme doměkka. Po změknutí celery vyjmeme, šťávu zahustíme moukou a necháme povařit. Při podávání přelijeme dušený celer šťávou a podáváme s vařenými brambory.