Staré rohlíky nakrájíme na kostičky a oprečeme je v troubě. Po upečení dozlatova vložíme do mísy a přidáme žloutky, nasekanou petrželovou nať, mléko a mouku. Dále sůl, špetku nastrouhaného muskátového oříšku a bílého pepře. Vše řádně promícháme a necháme asi 10 minut odležet. Do hotového těsta vmícháme sníh z bílků. Z těsta pak vyrobíme šišky, které vložíme do tukem vymazaného alobalu nebo do utěrky, kterou vymažeme opět tukem, aby se nám knedlík nepřichytil a vaříme ve vroucí osolené vodě cca 20-25 minut, dle velikosti knedlíků.