4. Bažant s rozmarýnem

Ingredience:
kuchyňsky připravený bažant
sůl
2 snítky rozmarýny nebo 1 lžička sušeného
100 g anglické slaniny v tenkých plátcích
několik zrnek celého pepře
3 zrnka nového koření a jalovčinek
40 g másla

Návod k přípravě:
     Bažanta opláchneme, spaříme i uvnitř vroucí vodou, po odkapání ho vysolíme a vložíme do něj rozmarýn, příp. ho rozmarýnem vytřeme. Plátky slaniny rozložíme na prsíčka a připíchneme jehlami na závitky. Zbylou slaninu nadrobno nakrájíme, zpěníme, maso na ní opečeme, podlijeme horkou vodou, přidáme sůl a koření a za občasného přelévání vypečenou šťávu upečeme. Z měkkého bažanta vyjmeme snítky rozmarýbu, maso nastříháme na porce a upravíme je na zahřátou mísu. Vypečenou šťávu procedíme, přidáme máslo a pohřejeme ji, podáváme zvlášť. Servírujeme s vařenými bramborami, kroketami nebo lehkým bramborovým salátem.

5. Krém karamel

Ingredience:
400 ml mléka
půl vanilkového lusku
2 vejce
3 žloutky
150 g pískového cukru
šlehačka ve spreji

Návod k přípravě:
     Polovinu mléka ohřejeme a povaříme v něm rozpůlený lusk, po prochladnutí jej odstraníme, vyšleháme vejce, žloutky, zbylé mléko a polovinu cukru. nádobu vložíme do horké vodní lázně a šleháme, až je mléko teplé a napěněné, potom nádobu vyjmeme. Zbylý cukr zastříkáme vodou a upražímena zlatavý karamel, který ihned rozlijeme do čtyř – pěti zapékacích misek. Po ztuhnutí do misek rozdělíme i mléčnou směs. Pak misky přikryjeme kousky alobalu a necháme je cca 40 minut v horké vodní lázni. potom krém zkontrolujeme vpíchnutím špejle. Když je tuhý, misky vyjmeme a krém necháme vychladnout. Před podáváním uvolním krém nože od okrajů a vyklopíme na talířky. Přizdobíme šlehačkou.

Dobrou chuť!