Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky, které rozmělníme vidličkou na kaši. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev a celer nastrouháme na hrubém stuhadle na nudličky. Žampióny plátky, šunku na nudličky. V hrnci rozpustíme máslo, opečeme na něm šunku, přidáme nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Společně dusíme asi 10 minut, poté přidáme mleté maso a za stálého míchání dusíme dalších 10 minut. Potom přilijeme víno a vaříme ještě 10 minut. Přidáme rajčatovou kaši a polovinu vývaru, osolíme, opepříme, okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem a vaříme na mírném ohni dalších 10 minut. Nakonec přidáme žampióny, zbytek vývaru a přikryté vaříme na mírném ohni 20 minut za občasného promíchání. Podáváme ke špagetám nebo jiným vařeným těstovinám.