Ingredience pro 3 ks Hermelínu:

8 stroužků česneku, 
2 velká červené cibule (může být i obyčejná)
1 lžička sladké papriky, 
3 feferonka nebo chilli,
1 lžička tymiánu,
olivový olej (může být i rostlinný) 
5 kuliček nového koření,
5 kuliček jalovce
20 kuliček pepře,
1 bobkový list
špetka hořčičných semínek

Postup:
Hermelín rozřízneme na dva plátky a vložíme mezi ně nakrájený česnek na tenké plátky. Plátky sýru slepíne zpět do sebe a vkládáme do uzavíratelné nádoby přičemž prokládáme každý sýr cibulí a posýpkou směsi z výše uvedených koření. Vložíme bobkový list, feferonku a zakapeme olejem. Olejem Hermelín zaléváme zlehka tak, aby se v něm Hermelín netopil. Stačí jen zakapat. Sýr by nám po delší době skladování žluknul.

Takto uložený Hermelín necháme v lednici týden odležet s tím, že jej denně otáčíme, aby se olej dostal postupně všude. Množství koření a ingrediencí si časem upravte dle vlastní libosti a chuti. Někdo rád pikantní, někdo méně atd.

Vzhledem k tomu, že česnek je konzervační zelenina, nemusíte s konzumací spěchat. V chladniččce vydží opravdu dlouho. Ovšem až tohle ochutanjí Ti, kterým to připravíte, nemusíte pak skladování už řešit 😉

Recept zaslal Milda