Ingredience:
500 gramů tučnějšího vepřového,
300 gramů hovězího,
300 gramů telecího,
200 gramů jater (drůbežích nebo telecích),
250 gramů slaniny na vyložení formy,
4 vejce,
200 gramů suché housky,
4 cibule,
4 stroužky česneku,
muškátový oříšek,
zázvor sušený,
mletý kmín,
pálivá paprika,
majoránka,
tymián,
sůl,
pepř,
100 gramů sušených hříbků (jiných hub více),
strouhanka
Návod k přípravě:
Tučnější vepřové nakrájíme na drobnější kostky. Osmažíme na pánvi a když pustí více tuk, tak přidáme zbylé maso nakrájené také na kostky. Přidáme nakrájenou cibuli, utřený nebo vymačkaný česnek a koření. Houby namočíme a když se zvětší vodou z hub zalejeme suchou housku. Všechny suroviny dáme do mixéru a mixujeme 10-15 minut nebo je dáme do mlýnku na maso a 3x semeleme. Přidáme vejce, zpracujeme, okořeníme a osolíme ještě podle chuti. Formu na paštiku vymažeme, posypeme strouhankou a na dno naklademe plátky slaniny. Vložíme do formy hmotu na paštiku přibližně do 2/3 výšky, na vrchu ji ještě můžeme ozdobit pár plátky slaniny. Formu s paštikou vložíme do větší nádoby s vodou a dáme do rozpálené trouby přibližně na půl druhé hodiny. Paštika je nejlepší odleželá po dvou dnech.
Přeji dobrou chuť.
Recept zaslala Karin