Ingredience:
4 kachní čtvrtky
3 lžíce oleje
3 šalotky
1 celá skořice
500 ml červeného vína
1 lžička tymiánu
200 g rybízové marmelády
sůl
pepř
2 bobkové listy
cukr
Návod k přípravě:
Kachní čtvrtky očistěte, opláchněte a osušte. Pak je ze všech stran osolte, opepřete a vložte do olejem vymazaného pekáče. Posypejte je tymiánem, přidejte bobkový list a celou skořici. Kachní čtvrtky vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Během pečení je podlévejte červeným vínem a potírejte vypečenou šťávou. Pečte cca 30–40 minut, až je kůrka křupavá. Šalotku očistěte a nakrájejte na čtvrtky. Přidejte do pekáče ke čtvrtkám, které lehounce posypejte cukrem a pečte dál ještě cca 10 minut. Pečené čtvrtky vyndejte z trouby, do výpeku vmíchejte rybízovou marmeládu a krátce prohřejte. Kachní čtvrtky obložte šalotkou, přelijte šťávou a jako přílohu k nim podávejte bramborové knedlíky nebo noky.
Dobrou chuť!