Máslo utřeme se žloutkem z vařeného vejce, přidáme petržel a hořčici. Osolíme, opepříme a dáme ztuhnout do lednice. Steaky potřeme pepřem a olejem a necháme asi 10 minut odležet. Poté na pánvi rozpálíme tuk a steaky v něm z obou stran opečeme. Vyjmene, zabalíme do alobalu a dáme do tepla. Vypečený tuk smícháme s červeným vínem a steaky přelijeme omáčkou. Podáváme s hořčicovým máslem, pečenými bramborami a salátem.