Ingredience na korpus:

5 vajec
15 dkg cukru krupice
15 dkg polohrubé mouky
3 lžíce kakaa
kypřící prášek

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do sněhu postupně zašleháváme po troškách cukr a žloutky. Jakmile je cukr „rozpuštěný“ zlehka do hmoty vmícháme prosátou polohrubou mouku smíchanou s kakaem a přidáme lžičku kyřícího prášku. Na plechu na pečícím papíru upečeme základ řezů.

Na krém:

5 žloutků
2 dcl mléka
2 lžíce hladké mouky
2 vanilkové cukry
1 máslo

Žloutky, mléko, vanilkový cukr a mouku ušleháme ve vodní lázni do husté hmoty, necháme vychladnout. Poté postupně všleháme máslo. Pozor, máslo i vychladlá hmota musí mít stejnou teplotu, jinak se krém srazí.

Vařený sníh:

5 bílků
1 vanilkový cukr
25 dkg krystalového cukru

Ve vodní lázni šleháme bílky, postupně přidáváme cukr a vanilkový cukr a šleháme do zhoustnutí. Hmota musí být dostatečně prohřátá, aby sníh posléze „nespadl“, ale nesmí začít „hrudkovatět“. Na vychladlý korpus nejprve naneseme žloutkový krém, na něj navrstvíme zchladlý sníh, rovnoměrně rozetřeme a pokapeme rozpuštěnou čokoládou.

Dobrou chuť!

                                                                           Recept zaslala Eva