Pekingská kachna
Ingredience:
2 kg kachnu
sůl
5 lžic medu
1 lžičku zázvoru
300 g hladké mouky
3 lžíce sezamového oleje
svazek naťových cibulek
500 g mrkve
mouku
1/2 sklenice hotové pasty Hoisin (k dostání v asijských obchodech)
pergamenový papír
pikantní čínské koření
Postup:
Kachnu omyjeme, osolíme. Med smícháme se 3 lžícemi horké vody, zázvorem a se 2 lžičkami soli. Potřeme ji 2/3 této směsi, zabalíme do pergamenového papíru a necháme na chladném místě 5 – 6 hodin marinovat. Kachnu položíme do pekáče na rošt a vložíme do horké trouby. Pekáč naplníme horkou vodou a podložíme pod kachnu. Maso pečeme asi 1 a půl hodiny. Mouku a olej prohněteme s 1/4 l teplé vody. Ze vzniklého těsta vytvoříme kouli, kterou necháme 30 minut odpočinout. Naťové cibulky nakrájíme na kousky a vložíme do ledové vody. Oškrábanou mrkev nakrájíme na nudličky a v osolené vodě povaříme asi 5 minut. Z těsta zformujeme váleček o průměru 5 cm. Nakrájíme jej na 12 dílů a každý díl vyválíme na pomoučeném válu na placku o průměru asi 15 cm. Placky upečeme na rozpálené pánvi bez oleje. Udržujeme teplé. Kachnu potřeme zbylou medovou směsí a při 225° C pečeme ještě asi 15 minut. Od kostí odřežeme maso. Podáváme s plackami, zeleninou a pastou.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší
Tipy na podobné recepty
Toasty s kuřecími játry
Ingredience: 200 g kuřecích jater 200 g uzeného masa 1 cibulka 3 rajčata 1/2 plechovky rajského protlaku 2 lžíce kečupu 2 stroužky utřeného česneku sůl, pepř 1 lžička sójové omáčky 4 ...
Zobrazit receptKuře Kung-pao
Ingredience: 450 g kuřecího masa50 g loupaných pražených arašídů3 lžíce oleje2 vejce1 lžíce máčeného škrobuněkolik sušených chilli papriček Zálivka: 2 lžíce kuřecího vývaru2 lžíce sójové omáčky1 lžíce dezertního vínašpetka cukru a solišpetka glutasolulžička ...
Zobrazit receptDoporučené video recepty
Potěšte vaše blízké originálními pochoutkami. Připravte jim delikátní taštičky, buchtu či křupavé jablečný bochánky.
Chcete upéct něco originálnějšího, než je bábovka? Podívejte na 8 čokoládových a skořicových tipů, ze kterých se vám budou sbíhat sliny.
Ohromte návštěvu vašimi kulinářskými dovednostmi. Připravte jim jeden z pěti zdravých a zároveň vynikajících cuketových receptů, které vypadají jako od šéfkuchaře.