Ingredience:

1 kuře

sůl

1/4 másla

grilovací koření

Ingredience na přílohu:

400 g tatarské omáčky

1/2 cibule

1 malá kyselá okurka

3 stroužky česneku

kečup

worchester

voda ze zavařených okurek

Návod k přípravě:

Kuře omyjte, osušte a posolte. Do zapékací mísy nasypte cca 2 cm soli. To postačí na to, aby do ní stékala voda z kuřete a vytvořila se krusta, kterou pak vyhodíte. Sůl na dně mísy nemá vliv na chuť kuřete. Slouží pouze pro zachycení vody.

Do rozpálené trouby vložte mísu s kuřetem a nechejte ho cca 15 min péct při vysoké teplotě. Když jsou nožky kuřete mírně připečené, je to známka toho, že je kuře prohřáté. Vytáhněte jej a potřete kostkou másla. Potřené kuře posypte grilovacím kořením a vložte zpět do trouby. Teplotu trouby snižte na třetinu.

Po každých 10–15 minutách můžete kuře vyjmout, znova potřít máslem, propíchat a naklonit víko tak, aby vytekla voda z dutiny kuřete. Podle babiččiny rady je kuře hotové tehdy, když se vám podaří volně vytáhnout kost ze stehna kroutivým tahem. Pokud si nevíte rady s tím, kdy máte kuře z trouby vytáhnout podívejte se, jak dlouho se peče kuře.

Hotové kuře vyjměte z trouby, počkejte až mírně vychladne a za pomocí dvou zapíchnutých vidliček do boku kuřete jej oddělte od solné krusty a položte na desku, kde kuře nůžkami naporcujete a vložíte na talíř. K tomu doporučujeme rýži s omáčkou…

Návod k přípravě přílohy:

Do misky vložte celou tatarskou omáčku, najemno nakrájenou polovinu střední cibule, 3 stroužky prolisovaného česneku, najemno nakrájenou malou kyselou okurku, 3 lžíce kečupu, 1 lžičku worchesteru a 2 lžíce vody z kyselých okurek. Jestliže není omáčka dostatečně tekutá, aby stékala po rýži, dolijte ještě pár lžic mléka dle potřeby. Vše promíchejte a dejte do lednice. Nejlépe hodinu před podáváním, aby se vůně a chutě v omáčce spojily.

Na talíř podávejte čtvrt kuřete a dva kopečky rýže, které řádně polijte omáčkou.

Dobrou chuť!