200 ml jablečné šťávy
300 ml vývaru
sůl
100 ml bílého vína
60 ml calvadosu
3 červená jablka
pepř
1 kachna (1,5 kg)
2 lžíce omáčkové jíšky

Návod k přípravě:

    Jablečnou šťávu svaříme s vývarem, vínem a calvadosem. Jablka omyjeme, odstraníme jádřince, rozkrájíme je na osminy a přidáme do směsi. Přivedeme k varu a přes noc necháme vychladnout.
    Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Maso nasolíme zvenku i zevnitř. Stehýnka svážeme a kachnu pečeme cca 90 minut. Jablka necháme okapat, šťávu zachytíme. Calvadosovou směs postupně přidáváme ke kachně, 100 ml si uchováme. Pečeme 30 minut, poléváme výpekem. Vyjmeme, uchováme v teple. Výpek nalijeme do hrnce a odstraníme tuk. Přivedeme k varu, zahustíme jíškou a okořeníme. Jablka zahřejeme ve zbylé směsi a podáváme.

Dobrou chuť!

Receptář.net – Všechno nejlepší!