Ingredience (pro 4 osoby):

200 ml jablečné šťávy

300 ml vývaru

sůl

100 ml bílého vína

60 ml calvadosu

3 červená jablka

pepř

1 kachna (1,5 kg)

2 lžíce omáčkové jíšky

Návod k přípravě:

Jablečnou šťávu svařte s vývarem, vínem a calvadosem. Jablka omyjte, odstraňte jádřince, rozkrájejte je na osminy a přidejte do směsi. Přiveďte k varu a přes noc nechejte vychladnout.

Troubu předehřejte na 200 stupňů. Maso nasolte zvenku i zevnitř. Stehýnka svažte a kachnu pečte cca 90 minut. Jablka nechejte okapat a šťávu zachyťte. Calvadosovou směs postupně přidávejte ke kachně, 100 ml si uchovejte. Pečte 30 minut a polévejte výpekem. Vyjměte a uchovejte v teple. Výpek nalijte do hrnce a odstraňte tuk. Přiveďte k varu, zahustěte jíškou a okořeňte. Jablka zahřejte ve zbylé směsi a podávejte.

Dobrou chuť!