Ingredience:

1000g brambor,

300g bryndzy,

450g hladké mouky,

250g Oravské slaniny nebo špeku,

1 vejce,

pažitka,

1 kysaná smetana,

sůl

Návod k přípravě:

Syrové brambory nastrouháme najemno a přidáme do nich hladkou mouku. Dále přidáme vejce, sůl a vodu. Vše mísíme na těsto, které nám přes cedník na výrobu halušek nebude samovolně protékat. Do velkého hrnce dáme vařit vodu, kterou osolíme. Jakmile začne voda vřít, házíme do vody malé noky, a to buď přes haluškový cedník nebo nožem namočeným v horké vodě z dřevěného prkénka. Prkénko i nůž namočíme do vroucí vody, aby se nám na nich těsto nepřichytávalo. Halušky vaříme tak dlouho, dokud nevyplavou. Celková doba vaření od doby, kdy nám vyplavou, nepřesáhne 5 min. Uvařené halušky zcedíme a doložíme kysanou smetanou a bryndzou. Vše zamícháme. Kysanou smetanu a bryndzu můžeme vmíchat do halušek v hrnci nebo míse nebo podávat přímo při stolování samostatně jako přílohu s tím, že si každý nabere dle své chuti.

Nakrájíme si Oravskou slaninu nebo špek a v kastrolku vyškvaříme dozlatova. Vyškvařenou slaninu nevmícháváme do halušek, aby nám nezměkla a nezvlhla. Podáváme ji v samotném závěru jako ozdobu na halušky spolu s troškou pažitky.  

Dobrou chuť.

     Receptář.net – Všechno nejlepší