Ingredience:

1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce másla
2 balení listového špenátu (každé 300 g, zmrazené)
sůl, pepř
muškátový oříšek
3 masitá rajčata
1 kostka na zeleninovou polévku
250 g sladké smetany
250 g lučiny
80 g parmazánu
300 g plátků lasagní
25 g loupaných dýňových semínek

Postup:

Oloupanou cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle. Špenát necháme rozmrazit, nakrájíme jej nadrobno a přidáme k cibuli s česnekem, vše 5 minut dusíme a poté špenát dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Lžičkou odstraníme z rajčat semena, dužinu nakrájíme na kostky. K varu přivedeme čtvrt litru vody, v ní rozpustíme kostku na polévku, necháme ji vychladnout a poté do ní vmícháme smetanu, lučinu a parmazán. Do dobře vymazané zapékací formy skládáme střídavě vrstvu lasagní, špenátu, kostek rajčat a smetanové omáčky. Poslední vrstvu tvoří vždy omáčka. Lasagne posypeme dýňovými semínky a v troubě je přikryté při 180 stupních pečeme 20 minut. Pak je odkryjeme a pečeme ještrě dalších 15-20 minut.

Dobrou chuť.

Receptář.net – Všechno nejlepší

Těstoviny uvaříme podle návodu. Kachní prsa nakrájíme na kostičky a osmažíme na rozpáleném oleji. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli a šalotku nakrájenou na kroužky. Chvíli osmažíme a poté přidáme rajský protlak. Vše pečlivě promícháme, vlijeme červené víno a necháme odpařit. Pak přidáme nastrouhanou kůru z pomeranče a vývar. Osolíme, opepříme a vaříme ještě 30 minut. Poté maso vyndáme a omáčku ještě 10 minut povaříme. Vložíme maso zpět, přihřejeme a hotovou omáčku nalijeme na těstoviny.
 
Dobrou chuť!

Receptář.net – Všechno nejlepší

Špagety uvaříme dle návodu. Vařené hovězí maso umeleme. Na oleji podusíme větší nakrájenou cibuli, přidáme umleté maso, rajský protlak, kečup a chvíli podusíme. Poté vložíme uvařené špagety a promícháme, na talíři posypeme nastrouhaným sýrem, podle chuti můžeme přidat kečup.
 
Dobrou chuť!

Receptář.net – Všechno nejlepší

Postup:

500 g rajčat
1 cibule
2 stroužky česneku
60 g vepřového sádla
4 naložené červené pepřové lusky
1 svazek petrželky
sůl, pepř
400 g špaget
olej

Ingredience:

Rajčata spaříme, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Oloupanou cibuli s česnekem najemno nasekáme a obojí na sádle osmahneme do světležluta. Přidáme rajčata a zcela je rozdusíme. Přidáme nasekané pepřové lusky a vše vaříme do hustší omáčky. Poté do ní přimícháme nasekanou bazalku s petrželkou a omáčku dochutíme solí a pepřem. Špagety uvaříme v osolené vodě s malým množstvím oleje „al dente“, dobře je scedíme a nakonec je promícháme s pikantní rajčatovou omáčkou.

Dobrou chuť.

Receptář.net – Všechno nejlepší

Na pracovní plochu prosejeme mouku a do hromádky vytlačíme důlek. V něm opatrně promícháme vejce a vodu. Do těsta nepřidáváme sůl, těsto rozválené na placky by neschnulo. Poté přísady dobře propracujeme rukama, abychom dostali vláčné těsto. V případě potřeby přidáme trošku vody nebo mouky. Hotové těsto rozdělíme na dva až tři stejně velké kusy a každý z nich ještě trochu prohněteme. Poté je přikryjeme utěrkou a při pokojové teplotě je necháme asi 30 minut odstát. Těsto na pomoučeném válu vyválíme do tenkého plátu, který necháme lehce vyschnout. Vyválené těsto složíme a příčně je nakrájíme  na nudličky silné asi jako prst. Potřebujeme-li polévkové nudle, nakrájíme těsto na velmi úzké nudličky. Hotové nudle potom necháme vyschnout na vzduchu. Pak je buď můžeme uvařit v osolené vodě, nebo je dobře usušené uložit.

Dobrou chuť!

Receptář.net – Všechno nejlepší

Ingredience:

1 a 1/2 kg moučných brambor (kategorie C, D)
250 g sladké smetany
tuk na smažení a na pečení
1 malá cibule
200 g smetanového špenátu (zmrazeného)
1 lžíce instantního bujonu
muškátový oříšek
5 vajec
sůl, pepř
20 g nastrouhaného ementálu
2 lžíce najemno nasekané petrželky
3 malá, natvrdo uvařená vejce

Postup:

Omyté brambory uvaříme pod pokličkou v malém množství vody, necháme je chvilku vychladnout a oloupeme je, ještě horké je protlačíme lisem na brambory a smícháme se smetanou. Oloupanou a najemno nasekanou cibuli osmahneme na tuku, poté přidáme zmrazený špenát, lžíci vývaru a trošku muškátového oříšku. Při slabé teplotě a za častého míchání připravíme špenát, který na chvilku odstavíme z plotny, za pomoci metly do něj vmícháme tři syrová vejce, nastrouhaný sýr, petrželku a trošku muškátového oříšku a dochutíme ji solí a pepřem. Vysokou kulatou a žáruvzdornou formu důkladně vymažeme tukem na pečení a do kruhu do ní rovnoměrně rozdělíme špenátovou směs. Do středu špenátového věnce dáme připravenou bramborovou kaši pokud možno tak, aby se obě kaše neslévaly. Nakonec do bramborové kaše rozdělíme vařená, oloupaná a rozpůlená vejce. Velikonoční hnízdo potom vložíme do předehřáté trouby, kde je při 220 stupních pečeme 15-20 minut. Podáváme je horké okamžitě po vytažení do trouby.

Tip: Toto velikonoční hnízdo můžete podávat jako hlavní chod. Je však stejně dobré i jako příloha k pečenému masu i bez omáčky. Navíc vypadá velmi dekorativně.

Dobrou chuť!

Receptář.net – Všechno nejlepší

Ingredience:

800 g hovězí svíčková nebo roštěnec,
4 ks žloutků,
cibule,
kapary,
hořčice,
kečup,
worchester,
mletá paprika,
sůl, pepř, česnek

Postup:

Maso pečlivě odblaníme, jemně umeleme a okořeníme solí a pepřem. Vše prohněteme a vytvoříme 4 ploché bochánky. Na talíř položíme vždy jednu porci a uprostřed každého bochánku si vytvoříme důlek. Do důlku vložíme syrový žloutek. Další ingredience dáme buď do misek nebo je obložíme na talíř kolem bochánku. Cibuli nakrájenou najemno, hořčici, kapary, worchester, prolisovaný česnek atd. K tatarskému bifteku podáváme topinky pořené česnekem.

Ochucení bochánku kořením a ostatními ingrediencemi necháváme na každém individuálně, přímo u stolování. Po ochucení se bochánek šlehá ručně vidličkou, do hrubé pěny.

!!! Při použití syrového žloutku hrozí nebezpečí onemocnění salmonelózou. Proto používáme vejce pouze z licenčních chovů.

Pokud budete chtít dodržet původní recepturu, v žádném případě maso nemixujte v mixeru nebo ponorným mixerem do pěny,  jak se někde můžete dočíst. Kouzlo a chuť tataráku spočívá ve šlehání vidličkou každého strávníka zvlášť, a to přímo při stolování. Maso bude našlehané a zároveň si uchová svou viskozitu a chuť. 

K tatarskému bifteku doporučujeme červené víno nebo pivo.

Dobrou chuť.

Receptář.net – Všechno nejlepší

Do vody rozpustíme kostky bujonu, olej a přidáme nudle. Nedovaříme je úplně. Na pánvi rozpustíme nadrobno nakrájenou cibuli  a osmažíme na ni nadrobno nakrájenou šunku. Zapékací mísu vymažeme máslem, vsypeme nedovařené okapané neopláchnuté nudle, nasypeme na ně opečenou šunku se slaninou, nastrouhané sýry, promícháme a  zalijeme smetanou. V toubě zapékáme 20 minut.

Dobrou chuť!

Receptář.net – Všechno njelepší

V masovém mlýnku pomeleme maso, brambory i cibuli a vložíme do mísy. Přidáme hořčici, majonézu, rajský protlak a vše vyšleháme do hladké hmoty. Trochu cibule, okurky a feferonku jemně pokrájíme a vmícháme do pomazánky.