Ingredience :
4 kuřecí čtvrtky
2 skleničky Moravanky (nebo jiné, obdobné sterilované zeleninové směsi)
sůl
mletá paprika
grilovací koření
česnek
Postup:
Kuřecí čtvrtky okořeníme klasicky – jako pečené kuře (kdo je jak zvyklý). Do pekáče dáme 3 Moravanky i s nálevem a na zeleninu poklademe kuřecí čtvrtky. Pečeme asi 1 hod. 10 min.
Nakonec naložíme na talíř kuřecí maso, kupku zeleniny a vařené brambory.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší!
Ingredience:
4-8 ks kuřecích řízků (podle počtu osob)
300 g strouhaného eidamu
1 šlehačka
sůl
těstíčko z vajec, hladké mouky a mléka
Postup:
Maso naklepeme, osolíme, obalíme v těstíčku a osmažíme na pánvi, pak naskládáme vedle sebe do pekáčku, posypeme strouhaným sýrem a zalijeme šlehačkou. Dáme zapéct do trouby.
Toto jídlo se výborně se hodí, když čekáte více hostů.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší!
Ingredience:
2 velké cibule, nakrájené na měsíčky
300 g točeného salámu, nakrájeného na kostičky
3 kuřecí prsa, nakrájená na kostky
1 sklenička leča
2 tavené sýry s romadúrem rozmíchat v troše mléka
100 g strouhaného sýra nebo nivy
sůl
Vegeta
Postup:
Všechny nakrájené suroviny smícháme v zapékací míse, zalijeme rozmíchanými sýry, posypeme strouhanou nivou nebo eidamem (niva je lepší) a pečeme v troubě asi 40-50 min.
Podáváme s těstovinami nebo opékanými bramborami.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší!
Ingredience:
2 kuřecí prsíčka
1 vejce
2 lžíce hladké mouky
1/2 dcl mléka
sůl
tuk na smažení
Postup:
Řízky naklepeme a osolíme. V hrníčku si připravíme těstíčko z mouky, vejce a mléka, mírně posolíme. Řízečky v těstíčku namočíme a hned pozvolna smažíme dozlatova. Do těstíčka můžeme přidat lisovaný česnek či grilovací koření – řízečky budou pikantnější. Jsou křehoučké a jemné.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší!
Ingredience:
2 kuřecí prsa nakrájená na plátky a rozklepaná
syrové brambory nakrájené na tenčí kolečka
2 zakysané smetany + prolisovaný česnek + grilovací koření (rozmícháme v misce)
Postup:
Do zapékací misky nebo pekáčku vrstvíme kuřecí maso, které potřeme směsí zakysané smetany, česneku a grilovacího koření, opět maso a smetana. Až nahoru naklademe hustě brambory nakrájené na kolečka, posolíme a zalijeme zbytkem smetany. Zapékáme v troubě 30-40 minut.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší!
Ingredience:
3 kuřecí prsíčka
150 g strouhaného eidamu
1 větší cibulka
150 g žampionů
1 smetana
sůl
grilovací koření
Postup:
Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky, rozklepeme, posolíme a posypeme grilovacím kořením. Sýr nastrouháme, cibulku nakrájíme najemno a žampiony na kostičky – vše promícháme v míse. Do zapékací mísy vrstvíme maso a připravenou směs. Končíme masem, které posypeme lehce strouhaným sýrem. Zalijeme smetanou a necháme v lednici přes noc proležet. Druhý den zapékáme asi 45 min. v troubě.
Po mírném vychládnutí rozkrájíme na kostky a podáváme s vařenými bramborami. Můžeme polít šťávou, která se vypeče z masa a žampionů.
Je to rychlé a výborné jídlo.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší!
Redaktor: Dobrý den, pane inženýre. Jak se máte?
Ing. Pazdera: Děkuji za optání. Pracovně. V tomto letním období a v čase letních dovolených stejně jako i v jiných měsících, protože u nás ve firmě výroba v létě nepolevuje.
Redaktor: Řekněte nám ve stručnosti, čím se Vaše firma zabývá?
Ing. Pazdera: Jsme zpracovatelem koření a výrobcem kořenících směsí a aditiv pro velkovýrobce z oblasti masného průmyslu.
Redaktor: Co nás přesvědčí o tom, že právě koření a kořenící směsi je od společnosti Trumf International kvalitní a vhodné do našich kuchyní?
Ing. Pazdera: Základem je nastavení a dodržování „managementu jakosti“. Koření, které nakupujeme od primárních výrobců je pečlivě vybíráno našimi laboratořemi, je kontrolován obsah aktivních látek, silic a je hlídána mikrobiologická čistota a obsah dalších škodlivých látek. Velkou výhodou je vlastní zařízení na mletí koření, kde je zpracovávána většina námi používaných koření. Dále bych zmínil naše laboratoře vývoje, které jsou určeny nejen ke zkoušení vlastností nových surovin, ale i k jejich následnému využití pro tvorbu receptur na základě požadavků našich zákazníků. V laboratořích se prověřují nejen hodnoty z testů, ale i finálních masných výrobků z vývojové dílny. Naše koření je čerstvé s vysokým obsahem silic.
Redaktor: Když ale budu chtít kvalitní koření do mé kuchyně, kde si je koupím, když budu chtít Vaše?
Ing. Pazdera: Naše koření a kořenící směsi můžete nakupovat v naší podnikové prodejně v Dolním Újezdu nebo na internetovém e-shopu na našich stránkách www.trumf.cz.
Redaktor: Netušila jsem, že je potřeba tolik úsilí, aby se koření dalo nazvat kvalitním. Můžete jmenovat klienta, který patří do Vašeho TOP portfolia zákazníků?
Ing. Pazdera: Těch zákazníků je celá řada a TOP portfolio by zabralo seznam na několik stran. Trumf International dodává kořenící směsi nejen na trh v České republice, ale také na Slovensko, Maďarsko, Rumunsko, ruský trh a pobaltským republikám. Pokud se bude jednat o Českou republiku, tak bych zmínil významného výrobce masných výrobků firmu Procházka, spol. s r. o. z Roudnice nad Labem, MP Krásno, a. s. z Valašského Meziříčí a podniky masného průmyslu ve skupině ZŘUD (Masokombinát Písek CZ, a. s., Masokombinát Polička, a. s., Řezpof spol. s r. o.) a mnoho dalších.
Redaktor: Napadá mne otázka, zda je tedy rozdíl koupit si obyčejné koření v hypermarketu nebo od Vás? Poznám to na výsledném efektu jídla? Bude mi to maso jinak chutnat?
Ing. Pazdera: Určitě. Jak jsem už uvedl, naše koření je čerstvé s vysokým obsahem aromatických a chuťových látek, rovněž pečlivě neprodyšně zabalené. Musím znovu říci, že naše speciální technologie mletí nám umožňuje zachovat vysoký obsah uvedených aromatických látek a zaručit již zmíněnou vysokou kvalitu námi prodávaného koření.
Redaktor: Jaké druhy koření do domácnosti byste mohl našim čtenářům receptáře.net doporučit?
Ing. Pazdera: V prvé řadě jsou to Grilovací koření, Chalupářská marináda, Gulášové koření a mnoho dalších. Ale tyto tři zmiňuji proto, že jsou téměř každoročně oceněny. V letošním roce tyto výrobky obdržely ocenění „Výrobek Olomouckého kraje 2009“.
Redaktor: Zajímalo by mne, jestli ve vašem oboru je něco, co je nové a co by se dalo nazvat novinkou? Speciální druh koření nebo nově objevené koření?
Prozradíte?
Ing. Pazdera: Ano, v minulém roce jsme zařadili do portfolia nové druhy marinád, omáček a také polévkové koření. Rád bych jmenoval Flamengo marinádu a Cikánskou omáčku.
Redaktor: Děkuji Vám, pane inženýre, za rozhovor a přeji Vám a Vaší společnosti hodně úspěchů a spokojených zákazníků.
Ing. Pazdera: Já také děkuji a přeji čtenářům receptáře.net hodně kulinářských zážitků. Nashledanou.
Ingredience:
600 g hovězí kližky
1/4 lžičky drceného kmínu
2 lžíce oleje
300 g červené cibule
1 lžíce cukru, nejlépe přírodního
1 lžíce červeného vinného octa
250 ml černého piva
250 ml vody nebo vývaru
2 krajíce tvrdšího chleba
snítka rozmarýnu
1-2 lžíce másla
200 g hříbků
Postup:
Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. V kastrole rozpálíme olej a osmahneme na něm cibuli s lžící cukru.
Vložíme maso, drcený kmín, dobře opečeme, osolíme, opepříme, zakápneme octem a promícháme. Maso podlijeme pivem a dusíme doměkka.
Když je maso skoro měkké, přidáme nadrobenou střídku chleba, několik jehliček rozmarýnu, promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud není šťáva hladká a přiměřeně hustá.
Na másle osmahneme na plátky nakrájené hříbky, osolíme je, krátce podusíme ve vlastní šťávě a posypeme bylinkami. Guláš podáváme obložený podušenými houbami nebo je do něj přimícháme.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší!
Ingredience:
600 g hovězí kližky nebo předního hovězího
2 lžíce sádla nebo oleje
150 g cibule
sůl a mletý pepř
2 lžíce mleté papriky
4 stroužky česneku
1-2 červené papriky
1-2 pálivé papričky
300-500 ml vody nebo vývaru
1 lžíce sušené majoránky
Postup:
Maso nakrájíme na kostky, cibuli na plátky. Na rozehřátém sádle osmahneme v kastrole cibuli dorůžova, přidáme maso a ze všech stran jej opečeme.
Dusíme ve vlastní šťávě, dokud se všechna voda, co maso pustilo, nevydusí. Potom přisypeme mletou papriku, a jakmile vzpění, ihned podlijeme horkou vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso potopené maximálně do dvou třetin.
Přidáme utřený česnek a dusíme pod poklicí. K poloměkkému masu přidáme nakrájené papriky, papričky bez semínek a guláš vaříme doměkka.
Je-li příliš řídká, necháme přebytečnou vodu odpařit, v opačném případě podlijeme. Nakonec dochutíme majoránkou, solí a pepřem a stáhneme z ohně.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší!
Ingredience:
500 g hovězí kližky
sůl a mletý pepř
80 g sádla
300 g cibule
1/2 lžičky drceného kmínu
2 lžíce hladké mouky
1-2 lžíce sladké mleté papriky
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce octa
2 lžíce sušené majoránky
citronová šťáva na dochucení
Postup:
Maso nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. V kastrole rozehřejeme sádlo, vsypeme cibuli a kmín a lehce osmahneme. Přidáme maso, opečeme ho ze všech stran, osolíme, opepříme a dusíme ve vlastní šťávě, dokud všechna voda nezmizí.
Vše zaprášíme moukou a za stálého míchání opékáme do světlehněda, aby guláš dostal správnou barvu.
Poprášíme mletou paprikou, rychle zamícháme, vmícháme rajčatový protlak, ocet a zalijeme horkou vodou. Pořádně rozmícháme a dusíme doměkka.
Když je maso měkké, šťávu vyvaříme na požadovanou hustotu a vaříme na mírném ohni, dokud se tuk nezačne oddělovat od šťávy. Nakonec dochutíme majoránkou, citronovou šťávou, solí a pepřem.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší!