Ingredience: 400 g čerstvých hříbků 250 g květáku 60 g cibule 2 žemle 150 g mléka 2 vejce 50 g krupice pažitka pepř sůl 150 g strouhanky 40 g oleje ...
Pstruhy umyjeme, vykucháme a potřeme citronovou šťávou. Poté je osolíme, okořeníme (pepřem, sójovou omáčkou a prolisovaným česnekem), obalíme v mouce a usmažíme na sádle. Po usmažení dáme na ještě horké pstruhy plátky másla a ozdobíme je petrželovou natí. Podávame s bramborami a zeleninou.
Dobrou chuť!
Grilování masa
Grilovaná uzená žebra v zimě a v paneláku.
Příprava žeber v zimě:
V zimě sice grilovat venku lze, ovšem lepší to je asi doma, v teple. Lze je připravit jak v rodinném domě, tak i v paneláku. Při nákupu si nechte od řezníka desky uzených žeber naporcovat podélně napůl tak, aby byly kosti poloviční a tudíž kratší. Budeme je vkládat do hrnce. Tyto půlky pak doma rozkrájíme nožem po jednotlivých kostech.
Postavíme velký hrnec na sporák a nastavíme tu nejnižší teplotu jakou sporák může vařit. Do hrnce vložíme bez vody a bez tuku všechny kosti z uzených žeber a občas je promícháme. Grilování v hrnci může trvat i hodinu až dvě, proto až se na dně vytvoří tuk ze žeber, můžeme mírně teplotu na sporáku zvýšit. Ovšem jen málo, protože by se nám žebra mohla na konečcích připálit. Během „grilování“ vařečkou žebra občas promícháme, aby se dostalo na všechny. Žebra jsou hotové tehdy, pokud máte na dně alespoň půl centimetru tuku, žebra jsou dozlatova ugrilovaná a voňavá. V závěru, před vyjmutím žeber, postavíme na sporák kastrol a připravíme si lák, kterým žebra na závěr polijeme. Do kastrolu budete dávkovat ingredience tzv. hrnkovou metodou. Zde, v tomto případě, 3 dcl sklenice nebo hrnek.
Příprava láku:
Do kastrolu nalejeme 1/2 hrnku kečupu, 1 hrnek vody a polovinu! objemu lahvičky sójové omáčky od Vitany. Vaříme a mícháme tak dlouho, dokud se nám ingredience nespojí. Poté smícháme stranou ve sklenici cca 1 lžíci Solamylu s vodou a za stálého míchání ji vléváme do kastrolu. Zahušťujeme směs tak, aby její viskozita připomínala řidší med. To nám zaručí, že lák po žebrech nebude stékat na tác. Jakmile máme dostatečně zahuštěno, odstavíme kastrol z grilu a po mírném vychladnutí do něj vmícháme 5 ks stroužků prolisovaného česneku.
Ugrilované kousky žeber pokládáme na tác nebo velký talíř a lákem je rovnoměrně zalejeme. Tác položíme doprostřed na stůl, aby se strávníci mohli o žebra poprat. K žebrům podáváme čerstvý chléb a čerstvou zeleninu jako přílohu. žebra jsou sytá, takže nekupujte haldy kostí, ale jen cca 500 g na jednu osobu!
Dobrou chuť.
Receptář.net – Všechno nejlepší
Ingredience:
250 g tofu 4 velká rajčata 100 g čerstvého špenátu 100 g zelených oliv 3 jarní cibulky citronová šťáva sůl pepř 4 lžíce olivového oleje 1 dl vody 1 lžička cukru
Návod k přípravě:
Zeleninu důkladně opláchneme a očistíme. Rajčata a cibulku nakrájíme na malé kousky. V menší misce připravíme zálivku: 1 dl vody, 4 lžíce olivového oleje, cukr, sůl, pepř a šťáva vymačkaná z jedné poloviny citronu. Do salátové mísy dáme nasekaná rajčata a cibulky, přidáme opláchnutý špenát a olivy. Nakonec přidáme nakrájené tofu. Salát lehce promícháme a přidáme zálivku.
Maso nakrájíme na nudličky osolíme, opepříme a dusíme ho na oleji až pustí šťávu. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, celer, mrkev, kečup, papriku, feferonku a vše podusíme doměkka. Nakonec přidáme zelené fazolky, které jsme nechali předem rozmrazit. Solamyl rozmícháme v trošce vody a jídlo zahustíme. Podáváme s rýží.
Dobrou chuť!
Receptář.net – Všechno nejlepší
Ingredience:
2 kg špekáčků 5 středně velkých cibulí
Na nálev: 0,5 l octa 0,7 l vody 3 feferonky 10 kuliček pepře 6 kuliček jalovce 6 hřebíčků 2 lžičky soli 2 bobkové listy anýz, zázvor, tymián, oregano
Návod k přípravě:
Uvaříme nálev – koření, ocet a vodu smícháme a necháme projít varem. Poté necháme vychladnout. Špekáčky oloupeme, podélně rozkrojíme, ale nerozkrojíme úplně do konce. Cibuli nakrájíme na kolečka. Do špekáčků dáme kolečka cibule a rovnáme do sklenice, zbylou cibuli dáme do sklenice volně. Zalijeme připraveným nálevem.
Těsto: ½ kg mouky (napůl hladká a celozrnná) 3 brambory uvařené ve slupce 2 lžičky octa 3 lžičky soli 2 lžičky kmínu
Návod k přípravě:
Zaděláme kvásek, mouku a ostatní přísady včetně nastrouhaných brambor promícháme a těsto necháme v teple kynout cca dvě hodiny. Na pomoučeném válu tvarujeme bochánky. Položíme je na plech a necháme ještě kynout. Nahoře je nařežeme do kříže a vložíme tam kousek másla. Dáme péct do vyhřáté trouby na cca 20 minut.
Dobrou chuť!
Ingredience:
½ balíčku pohanky 1 sáček sójových plátků 4 vejce 4 stroužky česneku majoránka 1 masox sůl pepř kmín 100 g cihly 1 cibule strouhanka podravka mouka, vejce, strouhanka (na trojobal)
Návod k přípravě:
Pohanku povaříme cca 5 minut, sójové plátky cca 15 minut ve vodě s masoxem a troškou soli. Po uvaření scedíme přes síto a vymačkáme všechnu přebytečnou vodu. Počkáme až sója i pohanka vychladne a umeleme je na masovém strojku. Přidáme sýr, koření, vejce a trochu strouhanky (podle potřeby). Poté tvoříme malé karbanátky, které obalíme v trojobalu a smažíme je na pánvi nebo ve fritovacím hrnci dozlatova. Podáváme s bramborami a zeleninovým salátem.
Dobrou chuť!
Ingredience:
50 g jáhel 200 g kuřecích prsou 1 cibule 4-5 rajčat 2 papriky olivový olej sůl pepř nastrouhaný eidam
Návod k přípravě:
Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli až zesklovatí. Přidáme horkou vodou spařené jáhly a krátce je orestujeme. Podlijeme vodou a dusíme. Mezitím nakrájíme kuřecí prsa na nudličky a také je orestujeme. Přidáme k nim oloupaná a nakrájená rajčata a papriku. Podlijeme a podusíme doměkka. Osolíme, opepříme a přidáme uvařené jáhly. Hotové jídlo podáváme se zeleninovou oblohou a posypané strouhaným sýrem.
Sýr v míse nastrouháme, vložíme měkké sýry, propasírované stroužky česneku 5ks i více-dle Vaši chuti, celé pomazánkové máslo, celou tatarskou omáčku, lžičku worchestru a vše pořádně smícháme. Pomazánku připravujeme den předem nebo alespoň několik hodin předem, aby se vůně a chutě spojily. Pomazánka je vhodná nejen na jednohubky bez i s uzeninou, ale i na topinky apod.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Mirinda
Ingredience:
1 kapr cca 3 kg
5 vajec strouhanka mléko hladká mouka sůl
Návod k přípravě:
Naporcované maso kapra na poloviční podkovy dáme na hodinu do mléka. Všichni, kteří si stěžují, že kapří maso páchne, po tomto zákroku ani nezjistí, že jedli čerstvého kapra. Maso pak omyjeme, osolíme a klasicky obalíme postupně v mouce, vyšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance. Uložíme v míse z janského skla a vložíme do předem rozpálené trouby. Takto se maso dokonale propeče a zjemní. Stačí cca 15 min. K usmaženým kaprům podáváme bramborový salát a plátky citrónu. PS: maso je možno při přípravě lehce posypat kořením na ryby. V takovém případě ale nesolíme.
