Ingredience:
2 stroužky česneku
1/2 červené feferonky
1/2 lžíce mletého zázvoru
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce rajského protlaku
1 lžička slepičího bujónu
voda
cukr
olej
Návod k přípravě:
Feferonku i česnek nasekáme nadrobno a na trošce oleje v pánvi orestujeme. Přidáme zázvor, sojovou omáčku, rajský protlak a slepičí bujón. Přidáme 1 dl vody a necháme vařit, dokud omáčka nezhoustne. Podáváme ke grilovaným masům.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Miluška
1 menší kachna
3 lžíce medu
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce bílého vína
1 lžička zázvoru
1 lžička glutasolu
Všechny suroviny na přípravu marinády důkladně promíchejte. Očištěnou kachnu natřete připravenou směsí a nechejte stát asi dvě hodiny. Potom umístěte na plech a pomalu pečte ve vyhřáté troubě velmi zvolna (až tři hodiny). Při pečení kachnu občas otočte a neustále potírejte směsí. Ve finále je kachna úplně černá! Upečenou kachnu rozporcujte a na talíři ještě polijte vypečenou šťávou.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Pepča
čínské nudle
300 g čínské zeleniny
2 pomeranče
1 větší čínské zelí nebo hlávkový salát (natrhat)
2 velká kachní prsa
čínské koření
olej na smažení
Čínské nudle vsypejte do větší misky a zalijte horkou vodou, nechejte odstát 3–4 minuty. Slijte vodu a nechejte okapat. Vezměte si pánvičku, nalijte trochu oleje, přidejte čínskou zeleninu a lehce orestujte. Přidejte nudle, čínské koření a vše dobře promíchejte a dejte zpátky do misky. Oloupejte si pomeranče, vymačkejte z nich šťávu a nalijte ji do misky k připraveným nudlím. Nakonec ještě přidejte natrhané čínské zelí a vše promíchejte.
Důkladně omyjte kachní prsa, přidejte koření, vezměte si pánev, na které jste smažili nudle, přidejte trochu oleje a smažte asi 5 minut z jedné a 5 minut z druhé strany střídavě dokud prsa nezrůžoví. Prsa vytáhněte ven na talíř a naporcujte. Na talíře rozdělte nudlový salát a na to položte kachní prsa. Můžete ještě ozdobit kolečkem pomeranče.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Pepča
2/3 hrnku soli
1/2 hrnku medu10 kuliček nového koření (drcených)
1/4 hrnku očištěného strouhaného zázvoru
4 stroužky česneku (lisované)
4 hřebíčky
2 bobkové listy
1 prut skořice
1 krůtí prso
1 lžíce másla (rozpuštěného)
Příprava marinády: do větší mísy vlijte 2 hrnky horké vody a v ní rozpusťte sůl. Přidejte med, všechno koření a promíchejte. Vychlaďte na pokojovou teplotu.
Krůtí prsa omyjte ve studené vodě, osušte a vložte do mísy s marinádou. Opatrně promíchejte. Zakryjte a dejte přes noc do chladničky. Druhý den vyjměte maso z marinády a položte na rozžhavený rošt v jednorázové misce z alobalu. Prsa potřete rozpuštěným máslem a grilujte dokud kůrka nezíská zlatavou barvu.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Pepča
krůtí řízky
100 g másla
200 g nivy
broskvový kompot
zelená nať
olej
cibulka
sójová omáčka
pepř
Do masa nakrojte kapsu. V misce utřete máslo, sýr, pepř a petrželku. Ovoce nakrájejte a zamíchejte do hmoty. Naplňte kapsy a uzavřete jehlou. Na oleji osmahněte cibulku a přidejte maso. Pokapejte sojovou omáčkou, duste a podlévejte. Jako přílohu doporučujeme opékané brambory a zeleninu.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Pepča
Ingredience:
2 krůtí řízky (prsíčka)
2 vejce
150 ml mléka
20 g hladké mouky
50 g strouhaného sýra eidamu (plísňového)
1 lžička nasekané pažitky
sůl
černý pepř
olej
Návod k přípravě:
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme a namáčíme v těstíčku. Těstíčko připravíme tak, že k rozšlehaným vejcím přidáme hladkou mouku, mléko, sýr a pažitku. Promícháme dokud nevznikne řidší těstíčko. Na pánvi rozpálíme olej a řízky opečeme dozlatova. Vyjmeme na připravený ubrousek a odsajeme přebytečný olej.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Pepča
Ingredience:
1 husa
3 cibule
sůl
kmín
Na zelí:
1 hlávka zelí (asi 1 kg)
1 cibule
80 g sádla
sůl
pepř
kmín
1 kostka masoxu
Návod k přípravě:
Husu nasolíme, vložíme do pekáče, pokmínujeme, obložíme po stranách sádlem (nejlépe husím) a podlijeme vodou. Troubu si předehřejeme aby došlo ihned k prudkému zapečení povrchu masa. Do dobře vyhřáté trouby vložíme pekáč s husou. Asi po pěti minutách teplotu zmírníme a jen zvolna pečeme. Za občasného podlévání teplou vodou a propichování tukových polštářků ostrou vidličkou vypékáme tuk. Vypečené sádlo odebíráme k dalšímu upotřebení. Zpočátku husu pečeme na bříšku a až ke konci ji obrátíme. Občas potřepáváme pekáčem, aby se nám nepřipekla kůžička na dno plechu. Když je tuk téměř vypečený, přidáme do pekáčku nadrobno nakrájenou cibuli. Zlátnoucí povrch potíráme vypečenou šťávou. Ke konci pečení zvýšíme teplotu a posypeme kůžičku solí.
Hlávku zelí nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na rozehřátém sádle. Přidáme zelí, masox, pepř a kmín. Podle chuti osolíme a dusíme za občasného míchání. Dle potřeby podlijeme vodou a nakonec necháme trochu osmahnout.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Pepča
100 g husích nebo kachních jater
15 g tuku
40 g jablek
1 dl červeného vína
sůl
Očištěná husí nebo kachní játra pečlivě opláchněte, nechejte okapat a nakrájejte na silnější plátky. Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte je na osminky.
Připravené plátky jater opečte po obou stranách na tuku společně s připravenými jablky, zalijte vínem, mírně osolte a velmi krátce poduste. Plátky jater poté proložte jablky a přelijte zbylou šťávou.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Pepča
Ingredience:
1 středně velká husa (asi 2,5 kg)
husí játra (250 – 300 g)
100 g cibule
20 g másla
muškátový oříšek
sůl
pepř
Návod k přípravě:
Cibuli nasekáme nadrobno. Umytá játra nakrájíme na středně velké kousky. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli, opražíme do sklovita, přidáme játra a dusíme asi 5 minut. Osolíme, opepříme a posypeme strouhaným muškátovým oříškem. Tuto nádivku dáme do umyté a osolené husy a otvor zašijeme. Položíme na pekáč, podlijeme horkou vodou a za občasného podlévání upečeme.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Pepča
Ingredience:
4 pštrosí steaky (po 100 g)
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce Worcesterové omáčky
1 lžíce hořčice
2 česneky (prolisované)
1 lžička pepře
1 lžička strouhané citrónové kůry
špetka chilli
špetka kari
pár kapek citrónové šťávy
Návod k přípravě:
Všechny ingredience důkladně promícháme. Směsí potřeme steaky a necháme minimálně 2 hodiny marinovat. Opečeme na vyhřátém grilu zprudka 1 – 2 minuty. Pak další 2 minuty z každé strany.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Pepča