Andrej Vámoš | 121. stránka

Ingredince:

1 cibule
1 paprika
1 čabajská klobása
1 párek
5 středně velkých brambor
sůl, pepř,
pálivé papriky
2 lžíce oleje

Všechny ingredience nakrájíme na kolečka, smícháme s kořením a olejem. Dáme do zapékací mísy a zakryjeme alobalem. Pečeme asi 30 minut, dokud nemáme brambory měkké. Na posledních 5 minut sundáme alobal a necháme brambory dojít.

500 g hladké mouky
1 bílý jogurt
1 prášek do pečiva
50 g droždí
2,5 dl vody
olej
sýr na strouhání
tatarská omáčka
česnek

Všechny ingredience smícháme dohromady a zaděláme těsto. Vložíme do mísy a necháme na teplém místě asi 20-30 min vykynout. Po vykynutí těsto naporcujeme na dávky, které rozválíme válečkem nebo v rukách. Ukládáme na rozpálený tuk a smažíme z obou stran dozlatova.

Usmažené lagoše pokládáme nastojato na taliř s ubrousky, abychom se zbavili přebytečného tuku. Pak potíráme utřeným česnekem, tatarskou omáčkou a nastrouhaným sýrem.

Ingredience:

4 rajčata
1 okurka
žampiony (množství dle chuti)
1 cibule
konzerva ananasu
400 g kuřecího masa
1 smetana
400 g instantních těstovin
paprika
pórek

Cibuli a žampiony opražíme na pánvi, maso nakrájíme na nudličky a okořeníme. K opražené cibuli s žampióny přidáme maso. Hotové maso zalijeme smetanou a přivedeme k varu. Uvaříme těstoviny, poté je scedíme a přidáme k nim nakrájený ananas, papriku, okurku, rajče, pórek, maso s cibulí a žampióny. Vše promícháme a můžeme podávat.

Ingredience:

1 kg mražené zeleninové směsi
100 g rýže
špetka vegety
1 lžíce oleje
1 dcl vody
1 lžička olivového oleje

Postup:

Na pánvi rozpálíme olej, přidáme zmraženou zeleninu, špetku vegety, malinko osmažíme, přidáme vodu, přikrajeme poklicí a necháme dusit cca 20 minut. Než se zelenina podusí, uvaříme rýži ve slané vodě s cibulkou a lžičkou olivového oleje. Jakmile je zelenina hotová přidáme do ní uvařenou rýži.

1 mražená zeleninová směs
1 lžíce oleje
2 vejce (není nutné)
sójová omáčka
cibule

Postup:

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme zeleninovou směs, orestujeme do změknutí, důkladně zakapeme sójovou omáčkou a přidáme vejce (vejce můžeme vynechat a přidat šálek suché vařené rýže).

400 g vařených brambor
80 g mrkve
80 g celeru
50 g sterilovaného hrášku
50 g cibule
80 g jablek
80 g sterilovaných okurek
1 vejce
citronová šťáva (ocet)
1 lžíce pikantní hořčice
netučný bílý jogurt
sůl
pepř

Mrkev a celer povaříme v mírně okyselené a osolené vodě. Brambory uvaříme ve slupce a nakrájené na kostičky smícháme s nadrobno pokrájenou mrkví, celerem a cibulí, oloupaným jablkem a kyselou okurkou nastrouhané na větší nudličky, sterilovaným hráškem a nasekaným vejcem. Promícháme, osolíme, opepříme a smícháme se zálivkou z jogurtu, hořčice a citronové šťávy.

Dobrou chuť!

Ingredience:

500 g telecí kýty
2 plátky slaniny
1 cibule
1 utřený česnek
20 g sušených hub
1/2 celeru
400 g rýže
1 l hovězího vývaru
šťáva z 1 citronu
sůl
pepř
tymiánu

Slaninu narájíme na kostičky a trochu vyškvaříme, přidáme pokrájenou cibuli, celer a orestujeme. Vložíme nakrájené maso, okořeníme a přidáme houby, česnek, po chvíli také propranou rýži a vše společně orestujeme. Zalijeme vývarem, přidáme tymián, citrónovou šťávu a dochutíme solí a pepřem. Přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou, dáme do trouby a pečeme asi 40 minut.

Ingredience:

4 kuřecí prsní řízky
100 g tvrdého sýra
8 plátků anglické slaniny
sůl, pepř
olej
2 rajčata

Postup:

Kuřecí řízek podélně nařízneme a naklepeme. Na plátek vložíme dva kousky anglické slaniny a plátky tvrdého sýra. Osolíme, opepříme. Plátek přehneme a okraje spíchneme párátky. Hotovou kapsu jemně poprášíme hladkou moukou a dáme smažit na mírném ohni dozlatova. Poté párátka odstraníme a podáváme s dušenou rýží a čerstvými rajčaty.

Dobrou chuť!

Paella de Valencia

Ingredience:

200 g vepřové kýty
250 g plodů moře
600 ml vývaru
300 g rýže
150 g hrášku
100 g fazolků
4 kousky kuřecích stehen
1 klobása
2 rajčata
1 paprika
2 cibule
olej
česnek
mletý pepř
sůl, šafrán

Postup:

Na oleji opečeme kuřecí stehna, osolíme je a vyjmeme. Do velké pánve dáme nakrájenou cibuli a česnek, zpěníme, přidáme na kousíčky nakrájené maso a opečeme. Doplníme nakrájenou klobásu, papriku, oloupaná rajčata, fazolky, opepříme a dochutíme šafránem a chvíli podusíme. Potom přidáme plody moře a chvíli dusíme. Na pánvi nebo v pekáči rozehřejeme olej a vsypeme rýži. Opékáme ji tak dlouho dokud nezesklovatí, osolíme a zalijeme vývarem. Přidáme kuřecí maso, směs vepřového a zeleniny a rovnoměrně vše rozložíme na pánvi nebo na pekáči. Vložíme do mírně vyhřáté trouby a dusíme cca 20 minut a dle potřeby podléváme vývarem. Poté odklopíme pokličku, aby se voda vypařila a přidáme hrášek. Hotovou paellu podáváme různě ozdobenou.

Masové ingredience můžeme použít všechny nebo jen jednotlivě. Tzn. pokud budeme dělat jen paellu z mořských plodů, použijeme jen mořské plody.

Paella – čteme „paeja“

Dobrou chuť!

200 g těstovin,
100 g tuňáka v olivovém oleji,
1 červená paprika,
1/2 hlávky čínského zelí,
100 g tvrdého sýra,
150 g bílého jogurtu,
1 lžíce citronové šťávy
sůl, pepř

Postup:

Těstoviny klasicky uvaříme (podle návodu na sáčku), zcedíme a propláchneme studenou vodou. Tuňáka vydličkou rozmělníme na kousky. Sýr a papriku nakrájíme na kostičky, zelí na nudličky a přidáme do mísy s tuňákem a těstovinami. Jogurt promícháme se špetkou soli, pepře a citronovou šťávou. Nalijeme na salát a promícháme. Podáváme uleželé a vychlazené.

Rybí maso

Losos na másle

Bezmasá jídla

Květákové placičky s houbami

Moučníky

Srdíčkové muffiny

Paella de Valencia

Nejnovější recepty

Nejnovější články

Kravata za recept

Redakce Receptáře