Ingredience:
450 g špaget,
2 stroužky česneku,
hrst kapar namočených ve vodě,
2 hrsti velkých černých olív bez pecky,
12 pokrájených ančoviček,
3 malé sušené, drcené chilli papričky,
1 lžička sušeného oregana,
extra panenský olivový olej,
400 g konzervovaných, nasekaných rajčat,
1 hrst čerstvé bazalky,
sůl, mletý pepř.
Postup:
Dobrou chuť.
Receptář.net – Všechno nejlepší
Ingredience:
250g mouky,
40g másla,
750g vařených brambor ve slupce,
1 vejce,
1 žloutek,
sůl
Postup:
Vařené brambory ve slupce oloupeme, propasírujeme, osolíme a promícháme s celým vajíčkem, žloutkem, máslem a moukou. Vypracujeme těsto a vytvoříme z něj cca 3 cm dlouhé noky, které vložíme do vařící osolené vody. Vaříme dokud nevyplavou na hladinu. Aby se vám noky nerozvařily, dejte do vody lžíci mouky.
Dobrou chuť.
Receptář.net – Všechno nejlepší
Ingredience:
1/2 l mléka,
2 vejce,
200 g hladké nebo polohrubé mouky,
20 g moučkového cukru,
sůl,
100 g másla na smažení,
250 g zavařeniny na plnění,
cukr na posyp,
Nutella,
šlehačka.
Postup:
Středně velkou pánev předem zahřejeme, dobře vymažeme máslem a pak na ni naběračkou nalijeme těsto, které otáčivým pohybem rozlijeme tak, aby celé dno pánve bylo těstem tence zakryté. Pak pečeme po obou stranách do zlatova. Palačinky při pečení obracíme buď širokým, tenkým nožem nebo nadhazováním pánve.
Upečené palačinky skládáme do hrnce na sebe a zakryjeme pokličkou, aby nevystydly. Před podáváním každou palačinku naplníme Nutellou, stočíme, pocukrujeme a ozdobíme šlehačkou. Recept je pro 6 osob.
Dobrou chuť.
Receptář.net – Všechno nejlepší
Ingredience:
1/2 l mléka,
2 vejce,
200 g hladké nebo polohrubé mouky,
20 g moučkového cukru,
sůl,
100 g másla na smažení,
250 g zavařeniny na plnění,
cukr na posyp.
Náplň:
250 g čerstvých jahod,
60 g moučkového cukru
Postup:
Do hrnku dáme mléko, přidáme vejce, cukr a sůl. Vše dobře rozkvedláme a pak za stálého míchání postupně přisypáváme mouku až utvoříme hladké, řídké těsto.
Středně velkou pánev předem zahřejeme, dobře vymažeme máslem a pak na ni naběračkou nalijeme těsto, které otáčivým pohybem rozlijeme tak, aby celé dno pánve bylo těstem tence zakryté. Pak pečeme po obou stranách do zlatova. Palačinky při pečení obracíme buď širokým, tenkým nožem nebo nadhazováním pánve.
Upečené palačinky skládáme do hrnce na sebe a zakryjeme pokličkou, aby nevystydly. Před podáváním každou palačinku naplníme jahodami, promíchanými s cukrem a rozmačkanými vidličkou. Stočíme a pocukrujeme. Recept je pro 6 osob.
Dobrou chuť.
Receptář.net – Všechno nejlepší
Ingredience:
350 g hrubé mouky,
2 vejce,
1 dcl vody,
80 g másla,
80 g máku,
50 g cukru.
Postup:
Dobrou chuť.
Receptář.net – Všechno nejlepší
Ingredience:
500 g libové vepřové šunky,
200 mI šlehačky,
120 g másla,
trochu sladké mleté papriky,
bílý pepř, sůl,
3 lžíce koňaku.
Postup:
Pak směs strojkem na šlehání vyšleháme v lehkou, jemnou pěnu, kterou používáme k plnění vajec, paštiček a trubiček z lístkového těsta, k plnění lodiček z křehkého těsta. Můžeme jí použít i jako pomazánky na chlebíčky. Pěnou, vystříkanou sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou, můžeme také zdobit různé studené pokrmy. Z tohoto rycepetu vyrobíte asi 700 g šunkové pěny.
Dobrou chuť.
Receptář.net – Všechno nejlepší
Ingredience:
500 g očištěných, odblaněných husích jater,
250 g vařeného nebo pečeného libového vepřového masa,
100 g vepřového sádla,
1 lanýž nebo pestřec,
2 žloutky, sůl, pepř,
worchester,
lžíci rumu nebo koňaku,
200 g syrového vepřového hřbetního sádla nebo Alobal na vyložení tvořítka
1 bobkový list.
Postup:
Do paštikového tvořítka, vyloženého tenkými plátky sádla nebo Alobalem, dáme trochu kašoviny, na ni poklademe část marinovaných jater, na ně dáme opět trochu kašoviny a tak střídavě postupujeme, až vše spotřebujeme. Navrch dáme kašovinu a zakryjeme ji tenkým plátkem syrového vepřového sádla nebo Alobalem, na které pak položíme bobkový list. Potom tvořítko zakryjeme pokličkou a ve vodní lázni v troubě vaříme přibližně asi 1 a půl hodiny. Z uvařené paštiky sejmeme pokličku, odstraníme bobkový list a plátek sádla, popř. slijeme tekutinu, je-li nějaká na povrchu, paštiku zatížíme a postavíme do chladu.
Z dobře vychladlé a ztuhlé paštiky vykrajujeme polévkovou lžící, namočenou v horké vodě, lístečky. Do středu skleněného talířku dáme půlku citrónu, na ni vkusně přiložíme lístečky, vykrájené z paštiky. Kolem paštiky dáme jemně rozsekaný rosol a ozdobíme zelenou petrželí. Tato paštika se výborně hodí jako pomazánka na chlebíčky a k plnění paštiček z listového těsta, k zalévání do rosolu apod.
Příloha: chléb všeho druhu, měsíčky z listového těsta nebo topinky, zelenina a houby nakládané v octovém nálevu, nebo jemné zeleninové saláty připravené bez majonézy apod.
Ingredience:
80 dkg vepřového bůčku,
sůl, kmín,
40 g sádla,
vývar,
30 g másla.
Nádivka:
1 rohlík,
150 ml mléka,
100 g vepřového masa z plece,
150 g vepřových jater,
50 g slaniny,
20 g cibule,
muškátový oříšek,
majoránka,
mletého pepře a sůl.
Postup:
Bůček nejdříve opláchneme, osušíme, vykostíme, uděláme do něj otvor, který uvnitř osolíme, plníme nádivkou a zašijeme. Naplněný bůček osolíme a kmínem posypeme jen na spodní straně (ne kůžičku). Do pekáče dáme sádlo, kosti a odřezky, položíme na ně připravený bůček kůžičkou dolů, podlijeme trochou vývaru a pečeme tak dlouho, dokud kůžička nezměkne, tj. asi za 45 min.
Bůček pak obrátíme a kůžičku nakrojíme na úzké proužky nebo čtverečky, ubrouskem ji dobře osušíme a silně posolíme. Bůček pečeme dále asi 45 minut. Při dalším pečení nesmíme kůžičku polévat šťávou, neboť bychom splachovali sůl a upečená kůžička by nekřupala.
Upečený bůček vyjmeme, propíchneme vidličkou, aby pára mohla uniknout a po krátkém zchladnutí nakrájíme bůček na porce. Ze šťávy sebereme tuk, jeme k ní trochu vývaru, přidáme máslo, osolíme, povaříme a proceme. Nakrájený bůček urovnáme do řady na nahřátou mísu, trochou upravené šťávy přelijeme a ozdobíme hlávkovým salátem nebo zelenou petrželkou. Zbylou šťávu podáváme v omáčkovníku.
Příloha: vařené nebo opečené brambory, houskový knedlík a saláty z čerstvé zeleniny
Dobrou chuť.
Receptář.net – Všechno nejlepší
Ingredience:
150 g telecích jater,
60 g a 10 g másla,
10 g cibule,
petrželová nať,
3 rohlíky,
250 ml mléka,
1—2 vejce,
sůl, mletý pepř,
majoránka,
40 g strouhanky.
Postup:
Doubrou chuť.
Receptář.net – Všechno nejlepší
Ingredience:
6 dkg másla,
3 housky,
250 ml mléka,
1 vejce,
1 žloutek,
petrželová nať,
sůl, pepř,
4 dkg strouhanky.
Postup:
Doubrou chuť.
Receptář.net – Všechno nejlepší