Rybí maso

Vyberte si z desítek receptů jídlo z rybího masa a zpestřete tak svůj jídelníček v rámci zdraví

Sekaná + foto

Ingredience: 500 g hovězího masa 300 g vepřového masa 2 rohlíky mléko 2 vejce 1 cibule 5 stroužků česneku mletý pepř 2 lžíce polohrubé mouky 50 g slaniny sádlo 6 lžic ...

Zobrazit recept

Bezmasá jídla

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Květákové placičky s houbami

Ingredience: 400 g čerstvých hříbků 250 g květáku 60 g cibule 2 žemle 150 g mléka 2 vejce 50 g krupice pažitka pepř sůl 150 g strouhanky 40 g oleje ...

Zobrazit recept

Štědrovečerní menu III.

1. Paštika z husích jater
2. Vývar se zeleninou
3. Pečená husa
4. Sváteční buchtičky se šodó

1. Paštika z husích jater

Ingredience:
játra a sádlo z jedné husy
1 cibule
hrst madlových plátků
5 hřebíčků
sůl
veka

Návod k přípravě:
     Omytá játra očistíme a zapíchnme do nich hřebíčky a mandlové plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno, vložíme do pekáčku, přidáme játra, vše zalijeme sádlem, zakryjeme a pomalu dusíme v troubě cca 20 minut doměkka. Vychladlá měkká játra vyjmeme, odstraníme hřebíček, umeleme je nebo nastrouháme, osolíme, pokapeme sádlem z pekáčku, natřeme na plátky veky a ihned podáváme.

2. Vývar se zeleninou

Ingredience:
1,5 l hovězího vývaru
200 g kořenové zeleniny
2  cibulky s natí
olej
špetka muškátového květu
mletý pepř
sůl

Návod k přípravě:
     Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky a krátce osmahneme na oleji. Zalijeme ji vývarem a povaříme. Na závěr polévku osolíme, opepříme a ochutíme muškátem.

3. Pečená husa

Ingredience:
1 husa (4-5 kg)
drcený kmín
sůl

Návod k přípravě:
     Husu omyjeme, usušíme, zbylé chloupky na kůži opálíme plamenem, vnitřnosti vyjmeme, z venku i zevnitř husu potřeme solí smíchanou s kmínem a vložíme do pekáče. Podlijeme ji vodou, zakryjeme a pečeme v troubě vyhřáté na 150 stupňů hřbetem nahoru 90 – 120 minut. Pak husu obrátíme a pečeme další hodinu nepřikrytou při 180 stupních dozlatova. Během pečení husu podléváme a propichujeme, aby odteklo sádlo, které průběžně odebíráme. Podáváme s knedlíkem a zelím.

4. Sváteční buchtičky se šodó

Ingredience:
500 d polohrubé mouky
100 g cukru
100 g tuku
2 žloutky
2,5 dcl mléka
30 g droždí
špetka soli
máslo na vymazání pekáče
koktejlové višně na ozdobu

šodó: 5 dcl sektu, 5 žloutků, 1 lžíce cukru, 1 lžíce rumu, špetka skořice nebo vanilky

Návod k přípravě:
     Z droždí, 2 lžic mouky a 4 lžic mléka umícháme řídkou kašičku a necháme ji v teple vykynout. Přidáme zbytek surovin a vypracujeme vláčné těsto, které opět necháme vykynout. Pak z něj vytvoříme válečky, z nichž odkrajujeme kousky, ze stran je pomastíme máslem a klademe je do vymazaného pekáčku těsně k sobě. Ncháme je ještě 15 minut kynout a pak upečeme ve vyhřáté troubě. Hotové buchtičky rozdělíme na talíře, přelijeme šodó a ozdobíme višněmi.

šodó: sekt nalijeme do vhodné nádoby a zhřejeme ve vodní lázni. Za stálého míchání přidáme po kapkách žloutky, až tekutina zhoustne. Na závěr vmícháme cukr, rum a ochutíme skořicí nebo vanilkou.

Dobrou chuť!

Tipy na podobné články

Štědrovečerní menu II.

Skladba Štědrovečerního Menu pro společnost, která nevyznává konzumaci jídel z ryb. 1. Campari  2. Koktejl z krabích tyčinek 3. Žampionová polévka se šunkou 4. Bažant s rozmarýnem 5. Krém karamel ...

Zobrazit recept

Štědrovečerní menu I.

Polévka a hlavní chod jako klasická česká kuchyně.   1. Vermut Bianco  2. Hrachová polévka 3. Smažený kapr 4. Vídeňský ananasový pohár 5. Káva falešné "Presso Picollo" ...

Zobrazit recept

Doporučené video recepty

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit. Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit. Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit. Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Redakce Receptáře

info@receptar.net

Poděbradova 101
702 00 Ostrava