Rybí maso

Vyberte si z desítek receptů jídlo z rybího masa a zpestřete tak svůj jídelníček v rámci zdraví

Sekaná + foto

Ingredience: 500 g hovězího masa 300 g vepřového masa 2 rohlíky mléko 2 vejce 1 cibule 5 stroužků česneku mletý pepř 2 lžíce polohrubé mouky 50 g slaniny sádlo 6 lžic ...

Zobrazit recept

Bezmasá jídla

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Květákové placičky s houbami

Ingredience: 400 g čerstvých hříbků 250 g květáku 60 g cibule 2 žemle 150 g mléka 2 vejce 50 g krupice pažitka pepř sůl 150 g strouhanky 40 g oleje ...

Zobrazit recept

Štědrovečerní menu I.

Polévka a hlavní chod jako klasická česká kuchyně.
 

1. Vermut Bianco
 
2. Hrachová polévka
3. Smažený kapr
4. Vídeňský ananasový pohár
5. Káva falešné „Presso Picollo“

1. Vermut Bianco

Vermut Bianco nebo Cinzano Bianco. Skleničky v lednici vychladíme a před naléváním potřeme horní okraj sklenice citronovou šťávou. Sklenici otočíme vzhůru dnem a ponoříme cca na 3 mm do cukru crystal nebo krupicového. Vznikne nám bílý lem na okraji sklenice. Nalejeme Vermut, ukrojíme z citronu plátek, který od okraje do středu nařízneme a založíme na okraj sklenice jako zdobení.

2. Hrachová polévka
Ingredience:
1,5 l vody,
150 g hrachu,
50 g tuku,

25 g hladké
mouky,
150 g mléka,
1 masox,
1 cibule,
2 stroužky česneku,
pepř sůl, majoránka,
100 g smetany,
50 g másla,
100 g slaniny,
2 žemle,
20 g másla,
50 g šlehačky na ozdobu

Návod k přípravě:
Hrách namočíme den dopředu do vody a pak jej vaříme ve vodě, ve které se namáčel. Na tuku si osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, zasypeme prosátou moukou, usmažíme růžovou jíšku, rozředíme studeným mlékem a vmícháme do polévky. Přidáme utřený česnek, pepř, masox a vaříme, až je hrách měkký. Před koncem varu přidáme trochu majoránky a povaříme. Polévku přecedíme a propasírujeme přes hustý cedník. Do polévky přidáme nadrobno nakrájenou orestovanou slaninu, zavaříme a polévku zjemníme smetanou. Žemle nebo rohlík nakrájíme na kostičky a osmažíme je na másle. Na talíři ozdobíme polévku těmito kostičkami a ušlehanou šlehačkou.

3. Smažený kapr

Ingredience:
1 kapr cca 3 kg
5 vajec
strouhanka
mléko
hladká mouka
sůl

Návod k přípravě:

     Naporcované maso kapra na poloviční podkovy dáme na hodinu do mléka. Všichni, kteří si stěžují, že kapří maso páchne, po tomto zákroku ani nezjistí, že jedli čerstvého kapra. Maso pak omyjeme, osolíme a klasicky obalíme postupně v mouce, vyšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance. Uložíme v míse z janského skla a vložíme do předem rozpálené trouby. Takto se maso dokonale propeče a zjemní. Stačí cca 15 min. K usmaženým kaprům podáváme bramborový salát a plátky citrónu.
PS: maso je možno při přípravě lehce posypat kořením na ryby. V takovém případě ale nesolíme.

4. Vídeňský ananasový pohár

Ingredience:
zavařovaný ananas
šlehačka
vaječný koňak
Postup přípravy:
Ananasové kousky položte na dno poháru, zatáhněte pohár šlehačkou a pokapejte vaječným koňakem.

5. Káva falešné „Presso Picollo“

Ingredience:
rozpustná káva,
lehká špetka skořice,
smetana do kávy v prášku,
šlehačka,
cukr

Návod k přípravě:
Vezměte ty nejmenší šálky, které doma máte. Ty, které jsou podobné těm v restauracích, do kterých se připravuje káva Picollo. Do šálku vložte picollo lžičku kávy, picollo lžičku smetany v přášku, lehkou špetku skořice (nejlépe nabrat na koneček držáku lžičky). V rychlovarné konvici převařte vodu, nechte 3 min odstát, aby nebyla vařící a kávu zalejte. Na šálek přiložte jednu kostku cukru a navrch trochu šlehačky.

Pokud nemáte picollo lžičky, dávkujte klasickou kávovou lžičkou polovinu jejího obsahu. 

Tipy na podobné články

Štědrovečerní menu II.

Skladba Štědrovečerního Menu pro společnost, která nevyznává konzumaci jídel z ryb. 1. Campari  2. Koktejl z krabích tyčinek 3. Žampionová polévka se šunkou 4. Bažant s rozmarýnem 5. Krém karamel ...

Zobrazit recept

Štědrovečerní menu III.

1. Paštika z husích jater 2. Vývar se zeleninou 3. Pečená husa 4. Sváteční buchtičky se šodó (Pokračování textu…) ...

Zobrazit recept

Doporučené video recepty

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit. Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit. Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit. Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Redakce Receptáře

info@receptar.net

Poděbradova 101
702 00 Ostrava