RECEPTÁŘ - recepty na vaření, návody pro dům a zahradu

Kachnu očistíme, zevnitř i zvenku osolíme, posypeme kmínem, obložíme dookola oloupanými stroužky česneku a očištěnou cibulí a vložíme do pekáče prsíčky směrem dolů. Pekáč přikryjeme druhým pekáčem, aby se nám kechna nepálila. nemáme li druhý pekáč, můžeme použít alobal. Vložíme do trouby rozpálené na 180-200 st. C a zvolna pečeme asi 1 hodinu, bez podlévání, bez odkrývání kachny.

Když je kachna na hřbetě dost opečená, obrátíme ji a pečeme další hodinu. Při pečení ji občas poléváme vypečenou šťávou. Kachnu pečeme tak dlouho, dokud se nám nepodaří vytočit stehýnko z kloubu.

Šťávu z upečené kachny použijeme na omaštění knedlíků či zelí.

Příloha: bramborové nebo houskové knedlíky, opékané brambory, dušené zelí.