RECEPTÁŘ - recepty na vaření, návody pro dům a zahradu

Ingredience:

1 kuře
1/2 sůl
1/4 máslo
grilovací koření

400 g tatarská omáčka
1/2 cibule
1 malá kyselá okurka
3 stroužky česneku
kečup
worchester
voda ze zavařovaných okurek

Návod k přípravě: 

Kuře omyjeme, osušíme a posolíme. Do víka z mísy z Janského skla nasypeme cca 2 cm soli. To postačí na to, aby do něj stékala voda z kuřete a vytvořila se krusta, kterou pak vyhodíme. Sůl na dně víka z Janského skla nemá vliv na chuť kuřete. Slouží pouze pro zachycení vody.

Do rozpálené trouby vložíme kuře a necháme je cc a15 min péct při vysoké teplotě. Když jsou nožky kuřete mírně připečené je to známka toho, že je kuře prohřáté. Kuře vytáhneme a potřeme máslem, které ukrojíme z kostky a napíchneme na vidličku. Potřené kuře posypeme grilovacím kořením a vložíme zpět do trouby. Teplotu trouby snížíme na třetinu.

Po každých 10-15 minutách můžeme kuře vyjmout, znova potřít máslem a propíchat a naklonit víko tak, aby vytekla voda v dutině kuřete. Podle babiččiny rady je kuře hotové tehdy, když se nám daří volně vytáhnout kost ze stehna kroutivým tahem. Takže čas, jak dlouho se kuře má péct zde neuvádíme. Viz. odkaz v MENU Tipy a triky.

Hotové kuře vyjmeme z trouby, počkáme až mírně vychladne a za pomocí dvou zapíchnutých vidliček do boku kuřete jej oddělíme od solné krusty a položíme na desku, kde kuře nůžkama naporcujeme a podáváme na taliř. K tomu doporučujeme přílohu rýži s omáčkou...

Návod k přípravě přílohy: 

Do misky vložíme celou tatarskou omáčku, na jemno nakrájenou polovinu střední cibule, 3 stroužky prolisovaného česneku, na jemno nakrájenou malou kyselou okurku, 3 lžíce kečupu, 1 lžičku worchesteru a 2 lžice vody z kyselých okurek. Jestliže není omáčka dostatečně tekutá, aby stékala po rýži, dolijeme ještě pár lžic mléka dle potřeby. Vše promícháme a dáme do lednice. Nejlépe hodinu před podáváním, aby se vůně a chutě v omáčce spojily.

Na talíř podáváme čtvrt kuřete a dva kopečky rýže, které řádně polijeme omáčkou.

Dobrou chuť!

Receptář.net - Všechno nejlepší