Ingredience:
2 kg kachnu
sůl
5 lžic medu
1 lžičku zázvoru
300 g hladké mouky
3 lžíce sezamového oleje
svazek naťových cibulek
500 g mrkve
mouku
1/2 sklenice hotové pasty Hoisin (k dostání v asijských obchodech)
pergamenový papír
pikantní čínské koření
Postup:
Kachnu omyjeme, osolíme. Med smícháme se 3 lžícemi horké vody, zázvorem a se 2 lžičkami soli. Potřeme ji 2/3 této směsi, zabalíme do pergamenového papíru a necháme na chladném místě 5 - 6 hodin marinovat. Kachnu položíme do pekáče na rošt a vložíme do horké trouby. Pekáč naplníme horkou vodou a podložíme pod kachnu. Maso pečeme asi 1 a půl hodiny. Mouku a olej prohněteme s 1/4 l teplé vody. Ze vzniklého těsta vytvoříme kouli, kterou necháme 30 minut odpočinout. Naťové cibulky nakrájíme na kousky a vložíme do ledové vody. Oškrábanou mrkev nakrájíme na nudličky a v osolené vodě povaříme asi 5 minut. Z těsta zformujeme váleček o průměru 5 cm. Nakrájíme jej na 12 dílů a každý díl vyválíme na pomoučeném válu na placku o průměru asi 15 cm. Placky upečeme na rozpálené pánvi bez oleje. Udržujeme teplé. Kachnu potřeme zbylou medovou směsí a při 225° C pečeme ještě asi 15 minut. Od kostí odřežeme maso. Podáváme s plackami, zeleninou a pastou.
Dobrou chuť!
Receptář.net - Všechno nejlepší
| < Předchozí | Další > |
|---|
