RECEPTÁŘ - recepty na vaření, návody pro dům a zahradu

Ingredience:

250 ml mléka
500 g polohrubé mouky
3 žloutky
120 g másla (Hery)
120 g krystalového cukru
1 vanilkový cukr
30 g kvasnic
špetka soli
rozinky
1 žloutek
1 lžíce mléka na potření


Postup:

    Z mléka, cukru a kvasnic uděláme kvásek. Do mísy prosijeme mouku (mazanec bude více nadýchaný), osolíme, přidáme žloutky, rozpuštěný tuk, kvásek a vypracujeme vláčné těsto. Je-li řídké, přidáme trochu mouky. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky. Přikryjeme ho utěrkou a necháme pořádně nakynout (až 3 hodiny). Že je těsto vykynuté poznáme tak, že do něj píchneme prstem a těsto se nevrací). /Máme-li domácí pekárnu, vložíme do ní surovinynastavíme program "Příprava těsta"./ Nakynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozkrojíme na poloviny. Každou část znovu propracujeme a vytvoříme z ní kulatý bochánek. Oba položíme na plech vyložený papírem na pečení a necháme 20 - 30 minut kynout. Potřeme je žloutkem rozmíchaným se lžící mléka, nahoře nůžkama nastříhneme křížek a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme asi 40 minut. Pokud povrch mazanců rychle hnědne, přikryjeme je alobalem.

Dobrou chuť!
                         Recept zaslala Stela J.