Ingredience:
1,75 litru vody
kapří hlava (bez žáber a očí)
ocasní partie
jikry nebo mlíčí popř. obojí
100 g zeleniny (mrkev, petržel, celer)
30 g cibule
20 g másla
1 bobkový list
tymián
5 kuliček pepře
lžíce octa
na jíšku:
60 g másla
50 g hladké mouky
na zjemnění:
1/8 litru smetany
1 žloutek
vložka:
2 žemle na kostičky nakrájené a na másle osmažené
petrželka
Návod k přípravě:
Rozpůlenou kapří hlavu a ocasní partii očistíme, omyjeme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl, ocet, pepř, bobkový list, tymián a asi 30 minut povaříme. Poté procedíme. Maso z hlavy a ocasní partie obereme. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku a za stálého míchání ji postupně podléváme proceděným rybím vývarem. Pak přidáme očištěnou, na nudličky nakrájenou nebo nastrouhanou a na másle podušenou zeleninu a cibuli a polévku vaříme za stálého míchání asi 20 minut. Jikry nebo mlíčí, popř. oboje, opláchneme, pokrájíme, vložíme do polévky, přidáme na menší kousky nakrájené obrané maso a ještě asi 10 minut vše povaříme. Hotovou polévku zjemníme žloutkem rozkvedlaným ve smetaně, přidáme jemně nakrájenou petrželku a podáváme. Jako vložku přiložíme osmažené kostičky žemlí.
Máme-li pouze mlíčí, můžeme jikry nahradit krupicí opraženou na másle.
Dobrou chuť!
Recept zaslala Missti
Receptář doporučuje další recepty
| < Předchozí | Další > |
|---|
