Králík na červeném víně
Králík
2 cibule,
2 mrkve,
celer,
2 stroužky česneku,
2 bobkové listy,
1 větvička tymiánu,
rozmarýn,
sůl, mletý pepř,
7 dl suchého červeného vína,
2 lžíce plnotučné hořčice,
2 lžíce rajčatového protlaku,
10 dkg slaniny,
5 dkg másla,
5 dkg hladké mouky,
1 smetana ke šlehání,
Postup:
Králíka omyjeme, osušíme, rozdělíme na díly, osolíme, opepříme a dáme do mísy. Cibuli oloupeme, nakrájíme, mrkev a celer nakrájíme na kostičky, přidáme do mísy k masu. Do mísy dáme neoloupaný česnek, bobkové listy, tymián, rozmarýn a zalijeme vínem, přikryjeme a dáme do chladna do druhého dne.
Králíka a zeleninu vyjmeme z marinády, necháme okapat, maso potřeme hořčicí.
Slaninu nakrájíme na úzké proužky, vypečeme v zahřáté pánvi. Vyjmeme z pánve a dáme do pekáče. V tuku ze slaniny opečeme maso po všech stranách dohněda a vložíme do pekáče. Kostičky zeleniny a rajský protlak 5 minut osmažíme na tuku, zalijeme marinádou, zahřejeme a přidáme do pekáče k masu. Dusíme v předehřáté troubě při 180°C asi 1,5 hodiny. Maso vyjmeme, přikryjeme a dáme do tepla. Odstraníme stroužky česneku a koření. Změklé máslo smícháme moukou, po kouscích vmícháme do omáčky, omáčku zjemníme smetanou, provaříme a potom dochutíme. Na talíři omáčku přelijeme přes maso.
Jako přílohu podáváme houskový knedlíky.
Dobrou chuť!
Recept zaslala svatka73
Tipy na podobné recepty
Králík s nivou
Ingredience: 500 g zadního králičího masa sůl, pepř 2 stroužky česneku hladká mouka 2 lžíce oleje 50 g slaniny 2 cibule 100 ml vývaru 100 ml bílého vína 4 lžíce kečupu ...
Zobrazit receptSvíčková z králíka
Ingredience: 1 králík, 3 mrkve, 3 koř.petržele nebo pastiňák, 1 větší celer, bobkový list, nové koření, celý pepř,sůl, špek, smetana. Postup: Nahrubo nastrouháme zeleninu. Králíka odblaníme, rozporcujeme, prošpikujeme klínky špeku, osolíme. ...
Zobrazit receptDoporučené video recepty
Potěšte vaše blízké originálními pochoutkami. Připravte jim delikátní taštičky, buchtu či křupavé jablečný bochánky.
Chcete upéct něco originálnějšího, než je bábovka? Podívejte na 8 čokoládových a skořicových tipů, ze kterých se vám budou sbíhat sliny.
Ohromte návštěvu vašimi kulinářskými dovednostmi. Připravte jim jeden z pěti zdravých a zároveň vynikajících cuketových receptů, které vypadají jako od šéfkuchaře.