Rybí maso

Vyberte si z desítek receptů jídlo z rybího masa a zpestřete tak svůj jídelníček v rámci zdraví

Losos na másle

Ingredience: 800 g filetů z lososa šťávu z 1/2 citronu 1/2 červené papriky 1/2 žluté papriky 2 mrkve 1/2 cukety pažitku mletý bílý pepř sůl 3 lžíce rostlinného tuku nebo másla ...

Zobrazit recept

Bezmasá jídla

Pochutnejte si na bezmasých jídlech, které jsou v letním období ideální volbou

Květákové placičky s houbami

Ingredience: 400 g čerstvých hříbků 250 g květáku 60 g cibule 2 žemle 150 g mléka 2 vejce 50 g krupice pažitka pepř sůl 150 g strouhanky 40 g oleje ...

Zobrazit recept

Moučníky

Perfektním dezertem jistě potěšíte návštěvu i vaše blízké

Srdíčkové muffiny

Ingredience: 125 g změklého másla 125 g pískového cukru 3 vejce 1 vanilkový cukr 100 g polohrubé mouky 1/2 lžičky prášku do pečiva ...

Zobrazit recept

Jak péct odpalované těsto?

Jak upéct a připravit odpalované těsto?

    Odpalované těsto je oblíbené pro svou křehkost a jemnost. Můžeme z něj vykouzlit nevšední zákusky k slavnostním příležitostem.
    Připravujeme ho z vody (mléka), soli, rostlinného tuku nebo oleje, mouky a vajec. Vodu vaříme se solí a rostlinným tukem, do vařící tekutiny za stálého míchání tenkým pramínkem sypeme prosetou mouku, aby se nedělaly hrudky.
    Těsto zpracováváme na mírném ohni – odpalujeme – tak dlouho, dokud se nevytvoří celistvá hrouda, která se nelepí ani na nádobu, ani na vařečku.
    Těsto pak přemístíme do misky, a když vychladne, postupně do něj vmísíme po jednom vejci. Každé vejce s těstem důkladně promísíme, teprve potom přidáváme další.
    Dobře vypracované těsto má být lesklé a dostatečně tuhé, ale přitom hladké a jemné, aby se dalo stříkat zdobicím sáčkem na vymaštěný plech.
   Pečivo ukládáme dostatečně daleko od sebe, aby se při pečení neslepilo. Troubu při pečení nejméně prvních 10 minut neotevíráme, aby těsto nekleslo.
    Pečivo, které nechceme polévat polevou, potřeme před pečením rozšlehaným vejcem. Při pečení odpalovaného těsta vkládáme na dno předehřáté trouby hrníček s vodou a troubu okamžitě zavřeme, aby se vytvořilo co nejvíce páry, která pomáhá pečivu zvětšit objem.
    Pečeme v dobře vyhřáté troubě. Upečené těsto má být na povrchu růžové a uvnitř suché, vypečené, nikoliv mazlavé.
   Chceme-li plnit zákusky z odpalovaného těsta, překrojíme je, pokud jsou ještě teplé, pilkovým nožem a necháme vychladnout. Moučníky z odpalovaného těsta dlouho neskladujeme. Konzumovat by se měly čerstvé.

Receptář.net – Všechno nejlepší!

Tipy na podobné články

Jak udělat vláčné těsto?

Pokud chcete zabránit tomu, aby byla vaše oblíbená buchta suchá a neškrábala vás v krku, přidejte do těsta nastrouhané jablko, které zbavíte slupky a jádřince. Chuť jablka nejde v těstě vůbec ...

Zobrazit recept

Jak smažit sýr?

Aby nám sýr při smažení nevytekl, kupujte sýr 45% a smažte jej na prudkém ohni s minimem tuku na pánvi. Sýr v tuku nesmí plavat. Takto usmažíte i sýr, který obalíte ...

Zobrazit recept

Doporučené video recepty

Perfektní osvěžení pro jarní a letní dny. Připravte si domácí zmrzlinu s čerstvými jahodami nebo lahodnými sušenkami.

Plánujete grilovačku? Nachystejte burger se šťavnatým hovězím masem plněným čedarem a slaninou.

I salát může chutnat božsky. Doplňte zeleninu hořčično-medovou zálivkou a opečeným kuřecím masem.

Redakce Receptáře

info@receptar.net

Poděbradova 101
702 00 Ostrava