Rybí maso

Vyberte si z desítek receptů jídlo z rybího masa a zpestřete tak svůj jídelníček v rámci zdraví

Sekaná + foto

Ingredience: 500 g hovězího masa 300 g vepřového masa 2 rohlíky mléko 2 vejce 1 cibule 5 stroužků česneku mletý pepř 2 lžíce polohrubé mouky 50 g slaniny sádlo 6 lžic ...

Zobrazit recept

Bezmasá jídla

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Květákové placičky s houbami

Ingredience: 400 g čerstvých hříbků 250 g květáku 60 g cibule 2 žemle 150 g mléka 2 vejce 50 g krupice pažitka pepř sůl 150 g strouhanky 40 g oleje ...

Zobrazit recept

Hovězí svíčková na smetaně

Ingredience pro 6 osoby:

75 dkg hovězí svíčkové,
sůl, mletý pepř,
6 dkg slaniny,
8 dkg sádla nebo másla,
15 dkg zeleniny, mrkev, petržel, celer,
5 dkg cibule,
6 zrnek nového koření,
10 zrnek pepře,
bobkový list, tymián, muškátový oříšek,
citrónová kůra,
4 dkg hladké mouky,
1/4 litru kysané smetany,
trochu citrónové šťávy,
vývar nebo voda.

Postup:

Očištěnou svíčkovou odblaníme a protáhneme po vlákně na proužky nakrájenou slaninou, osolíme a opepříme. V kastrolu rozpustíme tuk, do něj vložíme svíčkovou a na všech stranách ji rychle opečeme. Pak k masu přidáme očištěnou a na plátky nakrájenou zeleninu a cibuli a na plotně pečeme bez podlévání tak dlouho, až se zelenina trochu osmaží (zčervená). Nesmí však příliš zhnědnout. Potom přidáme koření, citrónovou kůru, podlijeme vývarem a vše, zprvu zakryto pokličkou, a pak bez pókličky v troubě asi hodinu pečeme. Při pečení svíčkovou obracíme, podle potřeby podléváme vývarem a šťávou, aby se maso příliš nevysušilo. Upečené maso vyjmeme. Je-li na šťávě příliš mnoho mastnoty, sebereme ji část a zbylou šťávu se zeleninou zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme vývarem a citrónovou šťávou a zavaříme.

Nakonec omáčku procedíme, koření odstraníme, zeleninu prolisujeme, přidáme ji k omáčce, přilijeme smetanu a ještě krátce povaříme. Svíčkovou nakrájíme na porce, vložíme do hotové máčky a dobře prohřejeme. Před podáváním nakrájenou svíčkovou zarovnáme na mísu, částí omáčky přelijeme a okraj mísy ozdobíme kolečky citrónu, do jejichž středu jsme dali trochu brusinkového kompotu. Zbylou omáčku podáváme v omáčkovníku.

Obměna: K okyselení omáčky můžeme místo citrónové šťávy použít ocet. Omáčku můžeme zjemnit tím, že do ní přidáme 1/10 litru bílého nebo červeného vína. Chuť omáčky můžeme zpestřit přidáním trošky cukru rozvařeného ve vodě. Upravujeme-li jiné části hovězího masa, jako je květová špička, loupaná plec neboli falešná svíčková na smetaně, pak tepelná úprava trvá déle, tj. asi 1 a půl hodiny. Podstatně se však dá zkrátit naložením masa do mořidla.

Podáváme jako hlavní chod.

Příloha: knedlíky, noky, dušená rýže, bramborové krokety nebo měsíčky lístkového těsta a kompot.

Dobrou chuť přeje                                                         

                 Receptář.net – Všechno nejlepší

Tipy na podobné recepty

Roštěnka zapékaná s křenem a sýrem

Ingredience: 600 g roštěné 100 g nastrouhaného křenu 100 g nastrouhaného tvrdého sýru 2 lžičky Worchesterové omáčky tatarská omáčka sůl pepř mletý koriandr olivový olej Návod k ...

Zobrazit recept

Hovězí po makedonsku

Ingredience: 75 dkg hovězího masa 2 cibule 4 mrkve ¼ celeru 1 lžička sladké papriky 1 feferonka (nebo cayenský pepř) 3 lžíce kečupu 1 sáček mražených zelených fazolek solamyl 2 ...

Zobrazit recept

Doporučené video recepty

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit. Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit. Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit. Lorem ipsum dolor sit amet consectelur adipiscit elit.

Redakce Receptáře

info@receptar.net

Poděbradova 101
702 00 Ostrava