Domácí jitrnice
1,5 kg vepřové hlavy
250 g vepřového bůčku,
200 g vepřové plíce,
200 g vepřové játry,
2 cibule,
2 lžičky soli,
2 až 3 stroužky česneku,
2 lžíci majoránky,
2 lžičky mletého pepře,
2 lžičky kuliček nového koření
1,5 kg rýže.
Postup:
Očištěnou vepřovou hlavu, bůček, plíce a očištěnou cibuli uvaříme v osolené vodě. Uvařené maso vykostíme, odstraníme chrupavky a pomeleme na jemno v mlýnku s většími otvory. Do vroucího vývaru vložíme očištěnou a odblaněnou vepřovou játru a vaříme asi 10 minut. Vepřovou játru pomeleme a přidáme k ostatnímu pomletému materiálu. Přidáme uvařenou rýži, sůl, majoránku, mletý pepř, nové koření, prolisovaný česnek a dobře rukama promícháme. Jestliže je bůček příliš prorostlý masem a je v něm málo tuku, můžeme přidat vepřové sádlo.Plníme do umytých střev. Hotové jitrnice uzavřeme na koncích řeznickými špejlemi a vaříme na mírném ohni v použitém vývaru 20 až 30 minut. Necháme vychladnout na chladném místě.
Dobrou chuť!
Recept zaslal Venca
Tipy na podobné recepty
Vepřové kotlety
Ingredience: 750 g vepřové pečeně150 g cibule100 g šunky50 g slaniny80 g olejesůlpepř Návod k přípravě: Nasekané kotlety naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, opepříme a opečemě po obou stranách na horkém ...
Zobrazit receptZbojnický guláš
Ingredience: 100 g slaniny 1 cibuli 1 stroužek česneku 500 g jakéhokoliv masa mletou červenú papriku feferonku 4 očištěné brambory 3 houby (čerstvé/sušené) 1 hlávku zelí kmín sůl Návod k přípravě: ...
Zobrazit receptDoporučené video recepty
Potěšte vaše blízké originálními pochoutkami. Připravte jim delikátní taštičky, buchtu či křupavé jablečný bochánky.
Chcete upéct něco originálnějšího, než je bábovka? Podívejte na 8 čokoládových a skořicových tipů, ze kterých se vám budou sbíhat sliny.
Ohromte návštěvu vašimi kulinářskými dovednostmi. Připravte jim jeden z pěti zdravých a zároveň vynikajících cuketových receptů, které vypadají jako od šéfkuchaře.